圣诞节的焦糖芯糖霜饼干

“时间飞快，转眼一年又要过完了！圣诞节虽然是西方的节日，但是在中西文化融会贯通的现今，这个节日俨然已经成为全民联欢迎接新年的热场日了。借这个机会，给家里的孩子们做几块小饼干，浓浓的节日气氛立马儿就显现出来了。”
所属分类： 烘焙  

圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的用料

主料

无盐黄油 110克 无盐黄油 110克
全蛋液 40克 全蛋液 40克
水果糖 4块

辅料

蛋白粉 5克 蛋白粉 5克
糖霜用糖粉 80克

圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法

#圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法图解2

步骤1

饼干材料大合影，黄油室内软化
#圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法图解3

步骤2

糖粉入黄油盆中
#圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法图解4

步骤3

先用刮刀将糖粉与黄油混合成团
#圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法图解5

步骤4

用电动打蛋器将黄油糊打顺滑，再分两次倒入鸡蛋液
#圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法图解6

步骤5

加了鸡蛋液的黄油糊体积略膨大
#圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法图解7

步骤6

将面粉筛入黄油糊中
#圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法图解8

步骤7

用刮刀翻拌均匀，无干粉状即可，此为饼干糊
#圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法图解9

步骤8

将一个保鲜袋剪成大片，饼干糊倒在上面，团成一个面团，再就擀面杖擀成厚片，入冰箱中冷藏两个小时左右
#圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法图解10

步骤9

冷藏变硬的黄油面糊片取出，擀成厚约5毫米的大片
#圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法图解11

步骤10

用五角星的饼干模具刻出饼干生坯；此时烤箱可开始预热170度
#圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法图解12

步骤11

再找一个大小适中的花嘴，用大头在五角星中间压出一个圆洞
#圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法图解13

步骤12

烤盘上铺一张油纸，将饼干生坯转移到烤盘上
#圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法图解14

步骤13

送入预热好的烤箱中层
#圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法图解15

步骤14

度，上下火，15分钟
#圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法图解16

步骤15

四块水果糖用刀拍碎，备用
#圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法图解17

步骤16

烤到10分钟时，将饼干端出，将水果糖渣撒在饼干芯处，再重新送入烤箱中完成剩下的5分钟
#圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法图解18

步骤17

出炉后糖芯处还是软的，饼干放在烤盘中不要取出，晾凉后可轻松取下
#圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法图解19

步骤18

烤这盘饼干时，可将剩下的面皮重新擀成薄片，用小一号的饼干模具刻出生坯
#圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法图解20

步骤19

饼干生坯入不粘烤盘中，因为不做糖芯，所以不用铺油纸了
#圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法图解21

步骤20

送入烤箱中层，170度，上下火，15分钟左右
#圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法图解22

步骤21

晾凉后取出，上色很均匀
#圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法图解23

步骤22

饼干可以直接食用，也可以打些糖霜做装饰
#圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法图解24

步骤23

美哒哒的饼干做起来吧
#圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法图解25

步骤24

新年到啦

圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的烹饪技巧


同一次烤的面皮尽可能薄厚一致，这样受热均匀；糖渣烤5分钟足矣，尽量用无色的水果糖；烘烤的时间和温度视自家烤箱及饼干的厚薄大小来调整。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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