芋头红烧肉

“五花肉肥而不腻，芋头香甜软糯！”
所属分类： 热菜   家常菜  

芋头红烧肉的用料

主料

五花肉 1000克 五花肉 1000克

辅料

八角 三个 八角 三个
白糖 四茶匙 白糖 四茶匙
盐 三分之二茶匙 盐 三分之二茶匙
葱花 少许

芋头红烧肉的做法

#芋头红烧肉的做法图解2

步骤1

准备食材五花肉切小方块，芋头切滚刀块，姜切片备用
#芋头红烧肉的做法图解3

步骤2

起油锅倒入适量的油放，八角，姜片爆香。
#芋头红烧肉的做法图解4

步骤3

下五花肉煸炒
#芋头红烧肉的做法图解5

步骤4

五花肉煸炒至出油表皮焦黄捞出控油
#芋头红烧肉的做法图解6

步骤5

锅里留少许底油加入四茶匙白糖小火慢炒，炒至焦黄（一定要小火，不能大火大火会炒糊有糊味）
#芋头红烧肉的做法图解7

步骤6

下煸炒好的五花肉翻炒均匀上色
#芋头红烧肉的做法图解8

步骤7

加入没过五花肉的水大火烧开改中火，加入一茶匙老抽
#芋头红烧肉的做法图解9

步骤8

待汤汁烧至三分之一时加入芋头，加三分之二茶匙盐
#芋头红烧肉的做法图解10

步骤9

大火烧至芋头软糯加入鸡粉调味即可
#芋头红烧肉的做法图解11

步骤10

成品

芋头红烧肉的烹饪技巧


炒糖色一定要小火，不要心急 -使用的厨具：炒锅

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