荷花酥


所属分类： 烘焙   高颜值  

荷花酥的用料

主料

面粉 110克 面粉 110克
豆沙 80克

辅料

水 34ml 水 34ml

荷花酥的做法

#荷花酥的做法图解2

步骤1

面粉50克加猪油25克混合均匀，揉成油酥面团。
#荷花酥的做法图解3

步骤2

面粉30克，猪油5克，水17ml，揉成原色油皮面团。
#荷花酥的做法图解4

步骤3

面粉30克，猪油5克，水17ml，红曲粉，揉成红色油皮面团。
#荷花酥的做法图解5

步骤4

将油酥面团分成10份，原色和红色油皮面团各5份。
#荷花酥的做法图解6

步骤5

将油皮面团擀成面皮，包裹住油酥面团。
#荷花酥的做法图解7

步骤6

将面团压扁，用擀面杖擀成长条形。
#荷花酥的做法图解8

步骤7

再将面皮卷起，松弛10分钟。
#荷花酥的做法图解9

步骤8

压扁后再次擀成长条形。
#荷花酥的做法图解10

步骤9

再次卷起，松弛10分钟。
#荷花酥的做法图解11

步骤10

期间将豆沙平均分成5分，捏成球形备用。
#荷花酥的做法图解12

步骤11

将松弛好的面团压扁，两头像中间折起。
#荷花酥的做法图解13

步骤12

揉成球状。
#荷花酥的做法图解14

步骤13

将面团擀成圆形面皮，并将一片红色面皮和原色面皮叠在一起，包裹住豆沙馅。
#荷花酥的做法图解15

步骤14

捏紧收口，朝下放置。
#荷花酥的做法图解16

步骤15

用刀在面团上切三道口子，不要切到陷。
#荷花酥的做法图解17

步骤16

油锅烧热，将面团放入油锅中炸至表面金黄开花即可。

荷花酥的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 17   荷花酥的做法步骤

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