【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】

“上一次用我家的坤博帅锅烤了红薯，儿子一听说砂锅可以烤东西，非要我烤只鸡给他吃，我家那熊孩子是个肉食动物，超喜欢吃烤鸡翅鸡腿，这不菜场买了一直两斤重的小草鸡，用他最喜欢的蜜汁烤肉料腌制好，用海盐花椒放砂锅中，做了砂锅蜜汁盐焗鸡，一开锅盖那香味扑鼻而来，还没拍照我家妞就要嚷着吃，拍了几张大鸡腿妞就抓起来吃了！”
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咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】的用料

主料

小草鸡一只1000克

辅料

蜜汁烤肉料 60克	蜜汁烤肉料 60克
姜丝适量	姜丝适量
花椒适量

【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】的做法

步骤1

准备好原料，草鸡洗净，控干水分。

步骤2

、草鸡放入容器中，加入蜜汁烤肉料，水，姜丝，把鸡身和内脏都摸匀调料，稍加按摩入味，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制两个小时以上。

步骤3

海盐和花椒放入铁锅中，小火炒制微黄。

步骤4

取三分之一炒好的海盐放入坤博砂锅中。

步骤5

腌制好的草鸡用三大张锡纸包裹好，放入坤博砂锅中。

步骤6

把剩余的盐盖在锡纸上。

步骤7

盖好锅盖，开小火焗25分钟，关火后闷20分钟，这只鸡不大，这个时间刚刚好。

步骤8

打开锅盖，香味弥漫开来，海盐盛出，把盐焗鸡取出。

步骤9

把锡纸去掉，香喷喷的烤鸡就可以美美享用了。

步骤10

成品

步骤11

成品

步骤12

成品

步骤13

成品

【坤博砂锅蜜汁盐焗鸡】的烹饪技巧

1、盐焗鸡一定要用小火，不能用大火，以免烤焦，烘烤时间根据鸡的大小确定时间。2、鸡一定要用锡纸多包几层，免得鸡里面的汤汁渗到锅底，会形成难以清洗的顽固污渍，因为砂锅干烧十分钟左右后，锅底温度就会高达600℃以上。 3、砂锅用完，直接在炉灶上放凉，清洗时避免锅底白圈长时间接触水份。 -使用的厨具：砂锅