【西芹百合】

“那天逛另一家菜场的时候，发现了新鲜的百合，这个是我家附近菜场没有卖的。所以赶紧买了一些，回家后就做了这个简单但非常经典的素食——西芹百合。    在婚宴上，每每都少不了这道西芹百合。谁让它口感脆嫩清香，虽然朴素淡雅，但是绝对不失气质，而且营养又好，寓意又好，所以是深得人们喜爱的一道清新素食。”
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【西芹百合】的用料

主料

西芹 适量 西芹 适量
红柿子椒 适量

辅料

油 适量 油 适量
鸡精 适量

【西芹百合】的做法

#【西芹百合】的做法图解2

步骤1

准备材料。
#【西芹百合】的做法图解3

步骤2

芹菜斜切段，红柿子椒切丝，百合剥成片待用。
#【西芹百合】的做法图解4

步骤3

水里放盐和油烧开后，放入芹菜茎，水再开后关火。百合放加有少许糖的沸水中焯10秒钟。
#【西芹百合】的做法图解5

步骤4

芹菜和百合用凉水冲净沥干。
#【西芹百合】的做法图解6

步骤5

炒锅里炒香姜、辣椒。
#【西芹百合】的做法图解7

步骤6

放入西芹和百合同炒，加盐鸡精调味即可。

【西芹百合】的烹饪技巧


◎因为百合微苦，所以焯百合的水中加少许糖可令百合的味道更加清甜。◎焯百合约10秒钟即可。过水可以防止百合炒出来发黑。◎西芹茎秆粗，所以如步骤图上那样斜切，增加断截面，这样会更入味。

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/ 7   【西芹百合】的做法步骤

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