糖醋藕片

“此菜借鉴了糖醋里脊的做法，不过为了健康，免去了煎炸的步骤。酸甜开胃，清脆爽口，非常适合夏季食用。因为藕有很好的消淤作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。莲藕不仅营养丰富，而且容易消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。又因为其属性偏凉，夏季食用可以清热消暑。”
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糖醋藕片的用料

主料

鲜藕 300g

辅料

红枣 适量

配料

糖 两大勺 糖 两大勺

糖醋藕片的做法

#糖醋藕片的做法图解2

步骤1

莲藕去皮，切成片。
#糖醋藕片的做法图解3

步骤2

切好的藕片泡到水里，滴几滴醋。
#糖醋藕片的做法图解4

步骤3

糖、醋加适量水调成糖醋汁。
#糖醋藕片的做法图解5

步骤4

无核红枣洗净备用。
#糖醋藕片的做法图解6

步骤5

莲藕沸水里焯烫一下，捞出。
#糖醋藕片的做法图解7

步骤6

糖醋汁倒入锅内煮沸。
#糖醋藕片的做法图解8

步骤7

加入莲藕和红枣。
#糖醋藕片的做法图解9

步骤8

大火翻炒至汤汁变浓即可出锅。

糖醋藕片的烹饪技巧


在泡藕的水里加几滴醋，这样莲藕就能保持洁白如玉不变色了。 -使用的厨具：炒锅

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/ 9   糖醋藕片的做法步骤

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