千层手抓饼

“一点面粉一点水，就能做出一份美味的手撕饼，吃了还特充实又耐饿，中国食物就是这么神奇！今天教大家个小窍门，手抓饼可以丝丝缕缕的成条撕着吃，谁都能做出。最爱吃孜然的东西了，这个饼加了孜然还没开始煎就扑鼻的香，闻着味道就满足啦！苦恼早餐费事费时的朋友们可以把这个饼做成饼坯后放在冰箱，第二天早上几分钟拿出来一煎就好了，配上一碗白粥和小菜吃的丰盛又舒服。”
所属分类： 主食   家常菜   饼  

千层手抓饼的用料

主料

中筋面粉 300克 中筋面粉 300克
植物油 适量

辅料

冷水 90克 冷水 90克
孜然 适量

千层手抓饼的做法

#千层手抓饼的做法图解2

步骤1

准备好面粉和冷水开水
#千层手抓饼的做法图解3

步骤2

往面粉里加点盐，一点一点倒入开水，用筷子搅拌均匀，然后再慢慢加入冷水，搅拌均匀后用手揉搓成团，这时候的面团不够光滑，没有关系的，盖上保鲜膜常温醒半小时到一小时
#千层手抓饼的做法图解4

步骤3

醒好的面团光滑不粘手，洁白细腻
#千层手抓饼的做法图解5

步骤4

用手揉成长条，分成六个小剂子
#千层手抓饼的做法图解6

步骤5

取其中一个擀开，尽量薄一些
#千层手抓饼的做法图解7

步骤6

表面抹油，撒上孜然，步骤2里如果盐没放够这一步再撒一层盐
#千层手抓饼的做法图解8

步骤7

用刀切成条
#千层手抓饼的做法图解9

步骤8

从上往下或者从下往上卷起，扭一下
#千层手抓饼的做法图解10

步骤9

如图从两端往中间盘
#千层手抓饼的做法图解11

步骤10

两个面团叠加起来
#千层手抓饼的做法图解12

步骤11

用手压扁，擀成薄薄的饼坯，喜欢焦的就薄一些，喜欢软的就稍微厚一些，不要过厚，不然中间不好熟
#千层手抓饼的做法图解13

步骤12

平底锅或者炒锅或者电饼铛，不需要倒油，直接放饼坯进去中小火两面煎熟
#千层手抓饼的做法图解14

步骤13

重口味些的还可以在撒孜然的时候加点辣椒面
#千层手抓饼的做法图解15

步骤14

成品
#千层手抓饼的做法图解16

步骤15

成品
#千层手抓饼的做法图解17

步骤16

成品

千层手抓饼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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