【北京】炒合菜

“炒合菜是北京市传统的特色名菜，属于京菜系。合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。”
所属分类： 热菜   北京菜  

【北京】炒合菜的用料

主料

韭菜 100g 韭菜 100g
胡萝卜 一根

辅料

酱油 适量 酱油 适量

【北京】炒合菜的做法

#【北京】炒合菜的做法图解2

步骤1

韭菜切段，胡萝卜擦丝备用
#【北京】炒合菜的做法图解3

步骤2

粉条开水下锅，煮熟后放凉水里备用，不然会拖在一起
#【北京】炒合菜的做法图解4

步骤3

锅里加油，放葱花
#【北京】炒合菜的做法图解5

步骤4

炸出香味，放入蔬菜
#【北京】炒合菜的做法图解6

步骤5

加入酱油，盐翻炒
#【北京】炒合菜的做法图解7

步骤6

蔬菜差不多熟，加入粉条
#【北京】炒合菜的做法图解8

步骤7

翻炒一分钟出锅

【北京】炒合菜的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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