【北京】南瓜绣球馒头

“作为北方人，对面食不是一般地喜爱。经常换着花样做面食。毫不谦虚地说，这次真的把馒头做成了花儿。好看好吃。也许有的人会觉得费事，但是你看到成品养眼，家人爱吃，朋友称赞时，满足感爆棚就够了。第一次参加美食节目是北京电视台的《食全食美》，和大家分享的就是一道主食，从而一发不可收拾地潜心挖掘装在自己内心的一个个美食饕餮宴，勾勒出属于自己的美食小世界。”
所属分类： 主食   家常菜   馒头花卷  

【北京】南瓜绣球馒头的用料

主料

南瓜泥 200克 南瓜泥 200克

辅料

面粉 260克 面粉 260克

【北京】南瓜绣球馒头的做法

#【北京】南瓜绣球馒头的做法图解2

步骤1

南瓜蒸成泥，加面粉酵母糖揉成面团饧发一个小时左右
#【北京】南瓜绣球馒头的做法图解3

步骤2

饧发好的面团揉出空气，分成小剂子（每个大约25g左右）
#【北京】南瓜绣球馒头的做法图解4

步骤3

小剂子分别搓成圆柱状，每四个一组，摆成图片形状，每根大约25厘米
#【北京】南瓜绣球馒头的做法图解5

步骤4

按照图片顺序依次叠压。逆时针方向依次叠压一圈。
#【北京】南瓜绣球馒头的做法图解6

步骤5

叠压一圈（4次）之后，顺时针继续叠压一圈
#【北京】南瓜绣球馒头的做法图解7

步骤6

顺时针叠压
#【北京】南瓜绣球馒头的做法图解8

步骤7

顺时针转完后，重复之前逆时针的步骤，直至最后收尾，将尾尾粘连
#【北京】南瓜绣球馒头的做法图解9

步骤8

.反过来，将尾部捏到一起
#【北京】南瓜绣球馒头的做法图解10

步骤9

再正过来搓转整形。
#【北京】南瓜绣球馒头的做法图解11

步骤10

放入锅中盖上盖子继续饧发20分钟
#【北京】南瓜绣球馒头的做法图解12

步骤11

开锅后蒸20分钟左右，不要马上掀开锅盖，等5分钟左右，出锅。

【北京】南瓜绣球馒头的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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