【东北】福袋

“"福袋"是中国传统文化之一，源于秦朝，兴盛于汉唐盛世，是来自古代皇帝随身携带之御用挂饰，里面放置贵重玉印或避邪宝石及神圣之物。相传康熙皇帝曾将佛陀舍利子及佛陀经文放在福袋之中，每天随身佩戴，让他百邪不侵、运势强威、一统天下成中国历史上在位最久的皇帝，之后的皇帝子孙及皇亲国戚知道后都相争效仿，都将最神圣珍贵的宝石放进福袋之中每天随身佩戴，帮助他们趋吉避凶、官运亨通、百邪不侵。为了保护皇族的运势及地位，后代皇帝下诏规定只有皇帝子孙才能配用的御用之袋。 现在“福袋”流传于日韩东南亚等各国，广泛流行至今。福袋象征着好的兆头，寓意福气到来，幸福相伴，福运满袋，多多发财。在我的家乡东北，每每到过年之前都要做馒头、豆包冷冻起来，做为春节期间的主食，我用南瓜和面做了金黄色的福袋，寓意更好，所以今年过年不妨做点福袋做为年夜饭的主食，福气满满，财源滚滚。”
所属分类： 主食   家常菜   馒头花卷  

【东北】福袋的用料

主料

南瓜 适量 南瓜 适量
红曲粉 适量 红曲粉 适量

【东北】福袋的做法

#【东北】福袋的做法图解2

步骤1

将南瓜去皮蒸熟，加少许水用手持料理棒打成南瓜泥。
#【东北】福袋的做法图解3

步骤2

用南瓜泥加酵母和成光滑的面团放在温暖出发酵。
#【东北】福袋的做法图解4

步骤3

和一个很小的红曲粉面团也进行发酵。
#【东北】福袋的做法图解5

步骤4

发酵好的南瓜面团反复揉搓至气泡排除，并揉光滑。
#【东北】福袋的做法图解6

步骤5

将揉好的面团取一部分分成4个大的面团和4个小的面团并反复再次揉搓光滑。
#【东北】福袋的做法图解7

步骤6

取一个大面团包入红豆沙馅。
#【东北】福袋的做法图解8

步骤7

像包包子一样包好并捏紧收口。
#【东北】福袋的做法图解9

步骤8

整理好后收口朝下，再在顶部捏起一点面团，形成凸起。
#【东北】福袋的做法图解10

步骤9

取一个小面团搓成长条状并压扁，然后捏成褶皱围在凸起的四周，并捏好接口处。
#【东北】福袋的做法图解11

步骤10

另外取很小的一小块黄色面团和红色面团，都搓成长条状然后缠在一起。
#【东北】福袋的做法图解12

步骤11

围在福袋上，并捏好接口处，做成蝴蝶结状。
#【东北】福袋的做法图解13

步骤12

全部做好的福袋进行二发。剩余面团做成普通豆沙包。
#【东北】福袋的做法图解14

步骤13

二发好的福袋蒸锅凉水入锅，水开后转中火蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟后取出。
#【东北】福袋的做法图解15

步骤14

成品图
#【东北】福袋的做法图解16

步骤15

成品图

【东北】福袋的烹饪技巧


1、南瓜蒸熟后用料理机打成泥比较细腻，如果嫌麻烦可以直接用勺子压成泥。2、豆沙馅不易包太多，因为上面还要捏起。3、蒸制时间根据做的福袋大小调整。-使用的厨具：蒸锅

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