【湖北】木耳虫草花拌鸡丝

“今天就用虫草花来做道凉拌菜，搭配自己喜欢的食材：鸡脯肉和黑木耳， 先将鸡脯肉煮熟后手撕成条， 再与焯煮熟的虫草花和黑木耳一起凉拌。 很简单的一道凉拌菜， 虫草花口感脆嫩，味道清香，爽嫩可口又开胃，让人很喜欢。”
所属分类： 凉菜   家常菜   中式宴请  

【湖北】木耳虫草花拌鸡丝的用料

主料

鸡脯肉 1小块 鸡脯肉 1小块
花椒 1小勺 花椒 1小勺
蒜 2瓣 蒜 2瓣

辅料

虫草花 1把 虫草花 1把
料酒 1勺 料酒 1勺
香菜 2根 香菜 2根

【湖北】木耳虫草花拌鸡丝的做法

#【湖北】木耳虫草花拌鸡丝的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#【湖北】木耳虫草花拌鸡丝的做法图解3

步骤2

鸡肉冷水下锅， 加入姜片和花椒， 再加入适量的料酒一起煮；
#【湖北】木耳虫草花拌鸡丝的做法图解4

步骤3

煮到鸡肉用筷子可以很快的插进去就好了， 捞出来；
#【湖北】木耳虫草花拌鸡丝的做法图解5

步骤4

. 将煮好的鸡肉手撕成丝；
#【湖北】木耳虫草花拌鸡丝的做法图解6

步骤5

烧锅开水加入点盐， 将黑木耳和虫草花花放入里面焯煮熟；
#【湖北】木耳虫草花拌鸡丝的做法图解7

步骤6

将手撕好的鸡丝和虫草花、木耳放入碗中；
#【湖北】木耳虫草花拌鸡丝的做法图解8

步骤7

加入香蒜末和香菜末；
#【湖北】木耳虫草花拌鸡丝的做法图解9

步骤8

加入点盐和胡椒粉拌均匀即可。
#【湖北】木耳虫草花拌鸡丝的做法图解10

步骤9

端上桌了。

【湖北】木耳虫草花拌鸡丝的烹饪技巧


1. 鸡脯肉焯水时加入姜片、花椒和料酒帮助去腥，煮到用筷子很容易插进去就好了， 再手撕成丝； 2. 焯煮黑木耳和虫草花时加入点盐入底味； 3. 最后将它们混合在一起加入调味料拌均匀即可。 -使用的厨具：煮锅

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