湖南小炒肉

“湖南风味的小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜，还很适合带盒饭。很明显这是道再家常不过的湖南菜了。”
所属分类： 热菜   湘菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

湖南小炒肉的用料

主料

五花肉 300克

辅料

小青椒 180克 小青椒 180克

配料

盐 2克 盐 2克
料酒 15克 料酒 15克
蚝油 8克

湖南小炒肉的做法

#湖南小炒肉的做法图解2

步骤1

小青椒顶刀切圈，蒜切片备用
#湖南小炒肉的做法图解3

步骤2

五花肉切成薄片待用
#湖南小炒肉的做法图解4

步骤3

锅中烧油（平时炒菜的一半就可以了）至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。
#湖南小炒肉的做法图解5

步骤4

烹入料酒，加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用
#湖南小炒肉的做法图解6

步骤5

洗锅重新热油，将青椒、蒜片一起下入油锅，加少量盐炒熟
#湖南小炒肉的做法图解7

步骤6

倒入炒好的肉片，翻炒均匀出锅装盘即可

湖南小炒肉的烹饪技巧


1、        我喜欢炒得老点的五花肉，这样有点嚼头，有点香。2、        新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛，也可以去掉皮，不过有点可惜。3、        青椒炒熟点就不那么辣了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

湖南小炒肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 7   湖南小炒肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜