【天津】黄金条

“那首民间歌谣，从腊月二十三一直念叨到大年初一，主要的内容都是“吃的”，其中就有二十五，磨豆腐，可见“豆腐"是过年时候餐桌上少不了一道菜，廉价的豆腐能上的了新年餐桌，除了营养丰富老少皆宜以外，还有一个重要因素，就是占图吉利口彩的意愿，因为豆腐和“都富”谐音，过年时吃豆腐，意味着“都有福”来年的日子也会越来越富。 今天的这道炸豆腐我用的是鸡蛋豆腐，形状也做成讨喜的金条状，整个的寓意就是多金多福多吉祥！ 这道炸豆腐中所用的鸡蛋豆腐是泽瑞妈自己做的，做法也非常简单，喜欢的同学可以试着自己做一下，如果懒得自己动手做鸡蛋豆腐，也可以买市售的鸡蛋豆腐，鸡蛋豆腐比较嫩滑，很适合做这道菜。还可以用普通的豆腐，只是记得不要买北豆腐哦，相比之下，北豆腐比较硬，不如嫩豆腐和鸡蛋豆腐嫩滑~~~”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请  

【天津】黄金条的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
淀粉 适量 淀粉 适量

辅料

熟豆浆 350g 熟豆浆 350g
鸡蛋 1个

【天津】黄金条的做法

#【天津】黄金条的做法图解2

步骤1

主要食材：鸡蛋、豆浆
#【天津】黄金条的做法图解3

步骤2

鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散
#【天津】黄金条的做法图解4

步骤3

加入豆浆
#【天津】黄金条的做法图解5

步骤4

再次搅打均匀
#【天津】黄金条的做法图解6

步骤5

搅打均匀的鸡蛋豆浆倒入容器中放入蒸锅，中小火蒸15分钟
#【天津】黄金条的做法图解7

步骤6

蒸好的鸡蛋豆腐取出晾凉
#【天津】黄金条的做法图解8

步骤7

倒扣出做好的鸡蛋豆腐，切成1厘米见方的条
#【天津】黄金条的做法图解9

步骤8

准备辅料：鸡蛋打散面包糠、淀粉、黑芝麻
#【天津】黄金条的做法图解10

步骤9

切好的鸡蛋豆腐条均匀沾上一层干淀粉
#【天津】黄金条的做法图解11

步骤10

裹蛋液
#【天津】黄金条的做法图解12

步骤11

沾面包糠（把黑芝麻和面包糠混合均匀）
#【天津】黄金条的做法图解13

步骤12

做好生坯静置几分钟。
#【天津】黄金条的做法图解14

步骤13

中火炸金黄即可
#【天津】黄金条的做法图解15

步骤14

捞出放在吸油纸上控油
#【天津】黄金条的做法图解16

步骤15

金灿灿的，很是讨喜。
#【天津】黄金条的做法图解17

步骤16

成品！

【天津】黄金条的烹饪技巧


可以直接用市售豆腐去做。 豆腐不要买太软的，但是也不要买老豆腐，就用一般的豆腐就可以，太软了容易碎，太硬了口感不好。炸好的豆腐条可以沾甜辣酱或番茄沙司，也可以沾椒盐。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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