【山东】养颜肉皮冻

“年越来越近，对于年的记忆，是厨房里妈妈堆的满满的宴客菜食材和爸爸亲手做的美味肉皮冻。每年爸爸都会熬肉皮冻，仔细清理过的猪皮，放在锅里熬了一遍又一遍，熬制和等待凝固的过程，需要极大的耐心。过年，于我而言，吃上爸爸亲手做的肉皮冻才是最正宗的年味。现在，人们都越来越注重养生，饮食上偏清淡口味，用豆浆机方便而快速的做一道富含胶原蛋白的肉皮冻，让你越吃越美丽。”
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【山东】养颜肉皮冻的用料

主料

生猪皮 400克 生猪皮 400克
料酒 1勺

辅料

盐 少量 盐 少量
姜碎 适量

【山东】养颜肉皮冻的做法

#【山东】养颜肉皮冻的做法图解2

步骤1

猪皮清洗干净，凉水入锅，煮开后继续煮2-3分钟。
#【山东】养颜肉皮冻的做法图解3

步骤2

捞出猪皮略晾一会儿，把表面肥肉用刀片去，用摄子将残余的猪毛拨干净。
#【山东】养颜肉皮冻的做法图解4

步骤3

锅内换水，放入片好的猪皮加1勺料酒煮开一会儿。
#【山东】养颜肉皮冻的做法图解5

步骤4

煮好的肉片捞出，晾至不烫手，切成条状。
#【山东】养颜肉皮冻的做法图解6

步骤5

取110克放入豆浆机，其余装入保鲜袋冷冻。再加入葱姜碎和纯净水。
#【山东】养颜肉皮冻的做法图解7

步骤6

豆浆机通电源，选择米糊键。
#【山东】养颜肉皮冻的做法图解8

步骤7

时间到，倒入容器中，冷藏至冷却。
#【山东】养颜肉皮冻的做法图解9

步骤8

切片装盘即可。
#【山东】养颜肉皮冻的做法图解10

步骤9

适量味极鲜、醋、香菜末调一份蘸料浇上，非常美味。

【山东】养颜肉皮冻的烹饪技巧


1再次煮猪皮时放料酒，可除异味。2若室内温度较低，可室温冷却。-使用的厨具：豆浆机

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