【湖南】橙汁丸子

“血橙营养丰富，橙香浓郁，甜中带点微酸，无论怎么吃都是一种停不下口的美食！猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。特别是这个橙味的猪肉丸子，颜色诱人，口感微弹，鲜香开胃，太好吃了。”
所属分类： 热菜   开胃菜   家常菜   中式宴请  

【湖南】橙汁丸子的用料

主料

猪肉 500克 猪肉 500克
白菜干 300克

辅料

油 适量 油 适量
生抽 适量 生抽 适量
姜末 适量 姜末 适量
橙子 两个

【湖南】橙汁丸子的做法

#【湖南】橙汁丸子的做法图解2

步骤1

肉用搅拌机打碎
#【湖南】橙汁丸子的做法图解3

步骤2

莲藕擦碎，加葱，姜，盐，糖，酱油，鸡蛋拌匀，全部搅拌成均匀的糊糊
#【湖南】橙汁丸子的做法图解4

步骤3

挖一勺肉泥放在手心
#【湖南】橙汁丸子的做法图解5

步骤4

用虎口挤成丸子，用筷子将丸子取下来
#【湖南】橙汁丸子的做法图解6

步骤5

锅中倒油，温热下丸子，保持中火，将丸子一个个放入烧热的油锅
#【湖南】橙汁丸子的做法图解7

步骤6

全部炸成金黄色，捞出沥干油
#【湖南】橙汁丸子的做法图解8

步骤7

橙子去皮榨汁，过滤掉一半的渣
#【湖南】橙汁丸子的做法图解9

步骤8

果汁里加入番茄酱、米醋、少许盐，调成酸甜口味
#【湖南】橙汁丸子的做法图解10

步骤9

淋在丸子上即可

【湖南】橙汁丸子的烹饪技巧


1、莲藕要用搓碎的方法，口感更好。2、利用虎口将丸子挤出来，速度更快，成品也更漂亮。 -使用的厨具：炒锅

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