吃了就节节高的泡椒蟹

“鲜美的蟹肉混合了酸辣的泡椒气息，将彼此的优势完全激发出来。每一口都仿佛站在最高的浪尖上，每个毛孔都透着清爽。再加上“节节高”的美好寓意，实在能成功挑逗起蠢蠢欲动的心和味蕾。”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请  

吃了就节节高的泡椒蟹的用料

主料

石蟹 适量 石蟹 适量
葱白 适量 葱白 适量
姜 适量 姜 适量

吃了就节节高的泡椒蟹的做法

#吃了就节节高的泡椒蟹的做法图解2

步骤1

将葱白切片，姜，蒜和泡椒切丁，放置备用。
#吃了就节节高的泡椒蟹的做法图解3

步骤2

石蟹洗净，使其死亡后摘除蟹胃，蟹腮和蟹肠。
#吃了就节节高的泡椒蟹的做法图解4

步骤3

把石蟹略微切碎（蟹盖保留完整，取出放置备用），放入料酒，一部分姜末，生粉和少许盐，搅拌均匀。
#吃了就节节高的泡椒蟹的做法图解5

步骤4

锅中入油，放入腌好的石蟹炸至蟹肉金黄取出。
#吃了就节节高的泡椒蟹的做法图解6

步骤5

锅中放入切好的葱姜蒜，泡椒和完整的蟹盖稍微翻炒，再放入炸后的螃蟹一起翻炒至蟹肉入味，盛盘～

吃了就节节高的泡椒蟹的烹饪技巧


挑选石蟹时，看石蟹的尾部，一般越厚越肥美。保留蟹盖是为了摆盘的美观，可以忽略。-使用的厨具：不粘锅

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