【北京】鸡蛋韭菜合子
“北京人管这种面食叫“合子”,意为合在一起,而且其它地方有人称之为“盒子”,是指形似盒子。不管叫“合子”,还是叫“盒子”,今天我就让这薄皮大馅的鸡蛋韭菜合子登场啦。我以往做合子都是把面皮平铺在案板上,在一边铺上馅,再将另一边折上。这样省事,但是馅少,吃着不过瘾。所以我就用类似包饺子的方法手托着面皮,往上多放馅,一对捏,看着像是大饺子一样,只是没有褶儿。往平底锅里一放,轻轻一按,两面都平了,这就是大馅合子啦!”
所属分类:
主食
面食
家常菜
饼
【北京】鸡蛋韭菜合子的做法
【北京】鸡蛋韭菜合子的烹饪技巧
因为是素馅,所以油可以适量多放点儿;不需要油煎,只在锅里轻抹一层即可; 小火烙,两面金黄,合子肚子涨鼓鼓,就可以出锅了。 -使用的厨具:电饼铛、平底锅
【北京】鸡蛋韭菜合子的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
评论
发表评论,你需要 登录 或 注册
发表评论