【陕西】甜盘子

“甜盘子是陕西很多地方都做得一种甜食，尤其是陕西回民做这道甜食更著名。甜盘子和传统八宝甜饭还是有一些区别的。近几年甜盘子也经过了改进，增加了更多的新鲜食材，甜盘子色泽更诱人，味道也更酥甜可口。这次专门请教了清真餐馆的厨师，做了这道诱人的甜盘子，年夜饭有这道甜甜蜜蜜的甜盘子一定会增色不少。”
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【陕西】甜盘子的用料

主料

糯米 500g

辅料

红糖 200g 红糖 200g
玉米油 50g 玉米油 50g
葡萄干 适量 葡萄干 适量

【陕西】甜盘子的做法

#【陕西】甜盘子的做法图解2

步骤1

准备糯米，将糯米清洗干净浸泡6小时以上。
#【陕西】甜盘子的做法图解3

步骤2

煮锅中加水，将泡好的糯米放入煮锅中煮至7成熟。
#【陕西】甜盘子的做法图解4

步骤3

捞出沥干水分。
#【陕西】甜盘子的做法图解5

步骤4

炒锅中放入玉米油，放入红糖，加水小火溶化红糖。
#【陕西】甜盘子的做法图解6

步骤5

溶化的红糖过滤出红糖渣子备用。
#【陕西】甜盘子的做法图解7

步骤6

煮过的糯米中加入融化的红糖搅拌均匀。
#【陕西】甜盘子的做法图解8

步骤7

取一只碗(碗底抹一层油)，将各种果料整齐的码入碗中。
#【陕西】甜盘子的做法图解9

步骤8

装入拌好红糖的糯米，表面抹平。
#【陕西】甜盘子的做法图解10

步骤9

盖上保鲜膜，上火蒸60分钟。吃时倒扣盘中即可。

【陕西】甜盘子的烹饪技巧


1、糯米一定要浸泡。2、煮好的糯米捞出时尽量控干水分。3、加入红糖水时要一边搅拌一边观察，不必加的太多。4、根据各人口味喜欢甜的吃时可以加蜂蜜或白糖。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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