【日本】照烧鸡腿饭

“照烧鸡是极具日式风味的料理之一！照烧，通常是指在烧烤肉品的过程中，外层涂抹大量酱油、糖水、大蒜、姜与清酒（或味醂），也是日本独具特色的一种烹饪方式！我家的两个宝贝都喜欢吃肉，尤其鸡肉情有独钟。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。照烧鸡腿饭呢，既有鸡肉，有菜还有饭，也算是营养均衡了。”
所属分类： 主食   家常菜   日本料理  

【日本】照烧鸡腿饭的用料

主料

圣女果 适量 圣女果 适量
西兰花 半个 西兰花 半个

辅料

料酒 4勺 料酒 4勺
蜂蜜 2勺 蜂蜜 2勺
盐 适量 盐 适量

【日本】照烧鸡腿饭的做法

#【日本】照烧鸡腿饭的做法图解2

步骤1

鸡腿洗干净，用刀子去骨。
#【日本】照烧鸡腿饭的做法图解3

步骤2

放入大碗，加1勺料酒，一勺生抽，适量盐抓匀腌制半小时。
#【日本】照烧鸡腿饭的做法图解4

步骤3

腌制的时候先来调兑一碗照烧汁，料酒3勺，生抽2勺，红烧酱油1勺，蜂蜜2勺，盐适量，再加适量水调匀。
#【日本】照烧鸡腿饭的做法图解5

步骤4

西兰花掰成小朵加适量盐煮熟。
#【日本】照烧鸡腿饭的做法图解6

步骤5

腌好的鸡腿肉锅里烧热适量油，鸡皮一面朝下中小火煎。
#【日本】照烧鸡腿饭的做法图解7

步骤6

一面煎黄翻面煎另一面。
#【日本】照烧鸡腿饭的做法图解8

步骤7

两面煎好倒入照烧汁，喜欢的可以加些黑胡椒粉。
#【日本】照烧鸡腿饭的做法图解9

步骤8

大火烧开汁转小火，盖上盖子慢慢收汁，中途要翻面。
#【日本】照烧鸡腿饭的做法图解10

步骤9

留一些汤汁时关火。盛上米饭，摆上蔬菜和切小块的鸡腿肉，一碗照烧鸡腿饭告成。
#【日本】照烧鸡腿饭的做法图解11

步骤10

炒鸡美味

【日本】照烧鸡腿饭的烹饪技巧


红烧酱油可以用老抽代替，起到上色的作用，如果是老抽半勺就够了。最后不要把汁收的很干，要留一点汤汁浇在切好的鸡腿上面更有味。 -使用的厨具：电饭煲、炒锅

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