毛家红烧肉
“最近湘菜比赛的主打毛家红烧肉很多,我也跃跃欲试,因为平时吃红烧肉挺多,而且基本是按照毛家红烧肉来的。我们这里有一家毛家饭店,去吃的机会较多,同事喜欢在那请喜宴,每次红烧肉是不可少的,觉得地道的味道就是那样的:肥而不腻,咸鲜辣香,色泽红亮。”
所属分类:
热菜
湘菜
午餐
晚餐
毛家红烧肉的做法
毛家红烧肉的烹饪技巧
1 五花肉煸炒出油是不腻的关键。2 熬好糖色是五花肉漂亮的关键。3 选择3层五花肉是好吃的关键。4 过程多次用到开水很温水,请提前烧一壶开水备用。 -使用的厨具:煮锅、炒锅
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