【天津】苦瓜酿豆腐

“豆腐是被称为“豆中之王” 的黄豆制品，富含优质的植物蛋白质、多种氨基酸，也是补钙的利好食材。豆腐质地细腻，还有益气和胃的作用。苦瓜可以清热明目，提高免疫力，还有降糖的作用。将添加入了鹅蛋蛋清的豆腐酿在苦瓜里，再点缀少许黑芝麻，味道很好，营养很丰富，功效也很多。春节期间亲人团聚，朋友聚会，难免大吃大喝，此时享用这道菜，非常有益于身体健康。尤其适合春节期间或是节后调理身体。”
所属分类： 热菜   家常菜  

【天津】苦瓜酿豆腐的用料

主料

苦瓜 80g 苦瓜 80g
黑芝麻 适量

辅料

豆腐 80g 豆腐 80g

【天津】苦瓜酿豆腐的做法

#【天津】苦瓜酿豆腐的做法图解2

步骤1

豆腐、苦瓜洗干净
#【天津】苦瓜酿豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐切成块
#【天津】苦瓜酿豆腐的做法图解4

步骤3

苦瓜切成厚度适中的片
#【天津】苦瓜酿豆腐的做法图解5

步骤4

剔除苦瓜瓜瓤
#【天津】苦瓜酿豆腐的做法图解6

步骤5

煮锅加水，加少许盐，苦瓜入锅焯水后捞出沥干水
#【天津】苦瓜酿豆腐的做法图解7

步骤6

豆腐入锅焯水后捞出沥干水
#【天津】苦瓜酿豆腐的做法图解8

步骤7

备好咸鹅蛋
#【天津】苦瓜酿豆腐的做法图解9

步骤8

取鹅蛋蛋清加入豆腐中搅拌
#【天津】苦瓜酿豆腐的做法图解10

步骤9

搅拌碎的豆腐视情况再加少许盐搅拌均匀
#【天津】苦瓜酿豆腐的做法图解11

步骤10

将豆腐酿在苦瓜里
#【天津】苦瓜酿豆腐的做法图解12

步骤11

撒上黑芝麻即可享用

【天津】苦瓜酿豆腐的烹饪技巧


1、焯苦瓜时，水中加少许盐，既可以给苦瓜入些底味，也可以令苦瓜颜色更漂亮。2、搅拌豆腐的调味品依据个人口味添加。-使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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