【上海】菜肉馄饨

“上海人爱吃馄饨，基本家家都有习惯在冰箱储存些馄饨，早饭或者不方便的时候来上一点，快捷又美味，菜肉馄饨又是出镜比较高的一款，全部用荠菜口感偏老，加点青菜那是又嫩又鲜！！”
所属分类： 主食   家常菜   馄饨  

【上海】菜肉馄饨的用料

主料

青菜 500克 青菜 500克
腿肉 500克 腿肉 500克

辅料

盐 适量 盐 适量
鲜辣粉 适量 鲜辣粉 适量

【上海】菜肉馄饨的做法

#【上海】菜肉馄饨的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#【上海】菜肉馄饨的做法图解3

步骤2

青菜，荠菜洗净沥干绞碎。
#【上海】菜肉馄饨的做法图解4

步骤3

腿肉绞碎。
#【上海】菜肉馄饨的做法图解5

步骤4

绞好的蔬菜挤干里面的水分。
#【上海】菜肉馄饨的做法图解6

步骤5

再加入食用油拌匀。
#【上海】菜肉馄饨的做法图解7

步骤6

加入绞好的腿肉，盐，胡椒粉，鲜辣粉拌匀。
#【上海】菜肉馄饨的做法图解8

步骤7

一个方向搅拌上劲，馄饨馅就做好了。
#【上海】菜肉馄饨的做法图解9

步骤8

用馄饨皮包好。
#【上海】菜肉馄饨的做法图解10

步骤9

水烧开，加点盐，放入包好的馄饨煮熟。
#【上海】菜肉馄饨的做法图解11

步骤10

加点香菜，高汤就可以。

【上海】菜肉馄饨的烹饪技巧


1.绞好的蔬菜加食用油腌制可以在做成馅后不容易出水。2煮面食是开水里加点盐可以使面皮或者面条类的更劲道。 -使用的厨具：食物调理机、不粘锅、煮锅

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