【山东】盘丝饼

“盘丝饼是一道我们当地美食，因为饼里加了好多油酥和葱碎，所以烙出的饼丝丝柔软、并且散发着葱香，用筷子抖一抖又很松散，所以就特别有食欲，本来能吃一张的现在要吃两张，所以应了那句话：每逢佳节胖三斤。”
所属分类： 主食   面食   鲁菜   饼  

【山东】盘丝饼的用料

主料

面粉 500g 面粉 500g
水 350g

辅料

五香粉 3g 五香粉 3g
大葱 1棵 大葱 1棵

【山东】盘丝饼的做法

#【山东】盘丝饼的做法图解2

步骤1

将面粉和泡打粉拌匀，加入清水和成面团，放一边饧30分钟
#【山东】盘丝饼的做法图解3

步骤2

.做油酥：将面粉 五香粉 盐盛入小碗中拌匀，锅做热，倒入油至冒烟关火
#【山东】盘丝饼的做法图解4

步骤3

趁热将油倒入碗中，搅拌均匀
#【山东】盘丝饼的做法图解5

步骤4

油酥就做好了
#【山东】盘丝饼的做法图解6

步骤5

.将饧好的面团揉匀，擀成0.5cm厚的薄片，均匀地抹上一层油酥，再撒上一层葱末
#【山东】盘丝饼的做法图解7

步骤6

从一头迭起到1/3处，迭起的地方表面抹上一层油
#【山东】盘丝饼的做法图解8

步骤7

然后再从另一头迭起，在最表面也抹上一层油
#【山东】盘丝饼的做法图解9

步骤8

最后再将叠好的面片用刀切成1cm宽的条状
#【山东】盘丝饼的做法图解10

步骤9

-4条为一组
#【山东】盘丝饼的做法图解11

步骤10

盘成一个饼胚
#【山东】盘丝饼的做法图解12

步骤11

擀成圆饼
#【山东】盘丝饼的做法图解13

步骤12

饼铛做热，滴几滴油，将饼放入，一面烙金黄，另一面也刷一层油烙至金黄就可以了。
#【山东】盘丝饼的做法图解14

步骤13

烙好了
#【山东】盘丝饼的做法图解15

步骤14

丝丝柔软

【山东】盘丝饼的烹饪技巧


（五香粉和盐的用量以个人喜好，多少自定） -使用的厨具：平底锅

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