【东北】紫菜肉丸汤

“猪肉丸子汤经常做，我经常一次多做点肉丸子冷冻，然后早晨随便搭配各种蔬菜煮汤，比如西红柿、油菜、小白菜、紫菜、黄瓜、胡萝卜等等，煮汤方便快捷，再搭配馒头、豆包、饼等主食，方便又简单但不失营养的早餐就有了。”
所属分类： 汤类   家常菜  

【东北】紫菜肉丸汤的用料

主料

猪肉 （三七肥瘦）适量 猪肉 （三七肥瘦）适量
鸡蛋 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量
葱 适量 葱 适量
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量

【东北】紫菜肉丸汤的做法

#【东北】紫菜肉丸汤的做法图解2

步骤1

猪肉大约600克，可以用搅拌机搅成肉馅，我喜欢用刀剁的（主要不喜欢洗搅拌机太麻烦）要剁成茸。
#【东北】紫菜肉丸汤的做法图解3

步骤2

将猪肉放入大碗中。
#【东北】紫菜肉丸汤的做法图解4

步骤3

加入葱姜末、一个鸡蛋的鸡蛋清、1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺料酒、1小勺白糖、1小勺盐、一点点白胡椒粉、一点点花椒粉、少许鸡精。
#【东北】紫菜肉丸汤的做法图解5

步骤4

将一个小馒头也用刀剁碎。
#【东北】紫菜肉丸汤的做法图解6

步骤5

加入猪肉中。
#【东北】紫菜肉丸汤的做法图解7

步骤6

用筷子顺着一个方向反复搅拌（搅拌过程中如果觉得比较干，可以分次少量加入凉开水），直至上劲。
#【东北】紫菜肉丸汤的做法图解8

步骤7

用勺子或虎口挤出圆圆的丸子，放入冰箱直接冷冻。
#【东北】紫菜肉丸汤的做法图解9

步骤8

冷冻好的丸子放入保鲜袋密封保存，吃的时候直接入锅煮熟，加入喜欢的配菜即可。紫菜肉丸汤我一般煮锅烧水开后下入肉丸，待丸子浮起熟透，下入撕碎的紫菜，加入盐、少许生抽，然后出锅后滴几滴香油，撒入香菜即可。
#【东北】紫菜肉丸汤的做法图解10

步骤9

早餐搭配馒头、饼什么的，再来一个水果营养均衡。

【东北】紫菜肉丸汤的烹饪技巧


1、喜欢炸丸子的也可以炸过再冷冻，吃起来也很方便。2、加入馒头和加入淀粉的道理是一样的，可以增加粘性，也会使口感更好。3、调味料也可以加入五香粉等其他调味料，看自己喜欢 -使用的厨具：煮锅

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