凉拌鸡丝

“肉类里多吃些富含蛋白质而少脂肪的当属鸡肉。加入胡萝卜和黄瓜，颜色漂亮营养丰富。食材”
所属分类： 凉菜   满汉全席  

凉拌鸡丝的用料

主料

鸡脯肉 100g 鸡脯肉 100g
胡萝卜 30g

辅料

辣椒油 5g 辣椒油 5g
芝麻油 10g 芝麻油 10g
大料 1个 大料 1个
生姜 3片 生姜 3片

凉拌鸡丝的做法

#凉拌鸡丝的做法图解2

步骤1

鸡脯肉去除筋膜，锅里加水，放入葱姜，大料，花椒，大火烧开后转小火至鸡肉熟，浸入冷开水中至凉沥水。
#凉拌鸡丝的做法图解3

步骤2

黄瓜和胡萝卜切丝。
#凉拌鸡丝的做法图解4

步骤3

用刀背把煮熟的鸡脯肉敲散，撕成丝。
#凉拌鸡丝的做法图解5

步骤4

把鸡丝，胡萝卜丝和黄瓜丝混合。
#凉拌鸡丝的做法图解6

步骤5

碗中生抽，白糖，芝麻油，辣椒油混合成汁。
#凉拌鸡丝的做法图解7

步骤6

淋入汁水在三丝上拌匀即可。

凉拌鸡丝的烹饪技巧


煮熟的鸡脯肉用刀背拍散，顺着纹路撕鸡丝。 -使用的厨具：炒锅

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/ 7   凉拌鸡丝的做法步骤

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