闽南小吃-牛肉羹

“ 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。出门在外,想念家乡小吃,只能自己照猫画虎的做,所幸试吃员小黑鼠壹号说味道挺像.工作日都是自己一个人吃饭,所以做的量都是一人份.在简单炒个青菜加米饭没,满足了........”
所属分类: 羹类   闽菜  

闽南小吃-牛肉羹的用料

主料

牛里脊 80克 牛里脊 80克
2个 2个
适量 适量

辅料

地瓜粉 适量 地瓜粉 适量
适量

闽南小吃-牛肉羹的做法

#闽南小吃-牛肉羹的做法图解2

步骤1

准备食材
#闽南小吃-牛肉羹的做法图解3

步骤2

姜切片,蒜切粒,牛肉纹理是横的,刀竖的切
#闽南小吃-牛肉羹的做法图解4

步骤3

牛肉切好后用刀背敲下,断筋,敲敲敲.......
#闽南小吃-牛肉羹的做法图解5

步骤4

牛肉切好后装入碗中,加入个人口味的生抽,鸡精,地瓜粉2勺
#闽南小吃-牛肉羹的做法图解6

步骤5

加入适量水,烧开后加入蒜粒,姜片
#闽南小吃-牛肉羹的做法图解7

步骤6

加入牛肉
#闽南小吃-牛肉羹的做法图解8

步骤7

转小火,以地瓜粉勾芡
#闽南小吃-牛肉羹的做法图解9

步骤8

边搅拌边倒入勾芡
#闽南小吃-牛肉羹的做法图解10

步骤9

最后加入适合口味的调味,黑醋,辣椒,撒入香菜末即完成。喜欢啥加啥哈.

闽南小吃-牛肉羹的烹饪技巧


-牛肉先用手抓下,比较入味,在用筷子顺时针搅拌一会儿,手酸了就差不多了,搅拌会让肉变脆,Q弹。-最后加香菜不喜欢的直接吃或是加辣椒,酸酸辣辣很开胃,满满的一碗肉肉~~~ -使用的厨具:煮锅

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