闽南小吃-牛肉羹

“　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。出门在外，想念家乡小吃，只能自己照猫画虎的做，所幸试吃员小黑鼠壹号说味道挺像.工作日都是自己一个人吃饭，所以做的量都是一人份.在简单炒个青菜加米饭没，满足了........”
所属分类： 羹类   闽菜  

闽南小吃-牛肉羹的用料

主料

牛里脊 80克 牛里脊 80克
蒜 2个 蒜 2个
盐 适量 盐 适量

辅料

地瓜粉 适量 地瓜粉 适量
醋 适量

闽南小吃-牛肉羹的做法

#闽南小吃-牛肉羹的做法图解2

步骤1

准备食材
#闽南小吃-牛肉羹的做法图解3

步骤2

姜切片，蒜切粒，牛肉纹理是横的，刀竖的切
#闽南小吃-牛肉羹的做法图解4

步骤3

牛肉切好后用刀背敲下，断筋，敲敲敲.......
#闽南小吃-牛肉羹的做法图解5

步骤4

牛肉切好后装入碗中，加入个人口味的生抽，鸡精，地瓜粉2勺
#闽南小吃-牛肉羹的做法图解6

步骤5

加入适量水，烧开后加入蒜粒，姜片
#闽南小吃-牛肉羹的做法图解7

步骤6

加入牛肉
#闽南小吃-牛肉羹的做法图解8

步骤7

转小火，以地瓜粉勾芡
#闽南小吃-牛肉羹的做法图解9

步骤8

边搅拌边倒入勾芡
#闽南小吃-牛肉羹的做法图解10

步骤9

最后加入适合口味的调味，黑醋，辣椒，撒入香菜末即完成。喜欢啥加啥哈.

闽南小吃-牛肉羹的烹饪技巧


-牛肉先用手抓下，比较入味，在用筷子顺时针搅拌一会儿，手酸了就差不多了，搅拌会让肉变脆，Q弹。-最后加香菜不喜欢的直接吃或是加辣椒，酸酸辣辣很开胃，满满的一碗肉肉~~~ -使用的厨具：煮锅

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