蒜茄子

“蒜茄子是东北一带的汉族风味名菜。把茄子上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子撕开填入蒜泥，摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏，过3-5天，待蒜、盐充分入味即可食用。取出食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌匀，入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味，健胃消食，非常下饭。”
所属分类： 凉菜   素菜   家常菜  

蒜茄子的用料

主料

茄子 500克

辅料

香菜 适量 香菜 适量

蒜茄子的做法

#蒜茄子的做法图解2

步骤1

主料：茄子500克配料：香菜调料：盐
#蒜茄子的做法图解3

步骤2

将茄子去掉茄子蒂和把洗干净,然后放入蒸锅蒸熟，用筷子一扎熟了就可以，千万不要蒸的太烂糊；
#蒜茄子的做法图解4

步骤3

蒸好的茄子放凉备用；
#蒜茄子的做法图解5

步骤4

将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状；
#蒜茄子的做法图解6

步骤5

将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀；
#蒜茄子的做法图解7

步骤6

取一个蒸好晾凉的茄子，竖着剖开一面（另一面是完整的），然后在茄子里抹上一点盐，然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好，其余的茄子也以同样的方法做好；
#蒜茄子的做法图解8

步骤7

将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐，然后盖上盖子，放置2个小时后就可以吃了。

蒜茄子的烹饪技巧


1、盐的用量一点要少，多了会很咸；2、做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存。

上传我做的这道菜

蒜茄子的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 8   蒜茄子的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜