日式大学芋

“大学芋在日本一直都很受欢迎，不光颜色好看，而且很好吃。   吃了这块想着那块，反正是吃上了就停不下来了。   传说是大正时代，很受神田附近的大学生们欢迎就有了这个名字的来历。   一根红薯给我们带来快乐和满足，只有亲自去做了之后才能体验到。   国内学名叫拔丝红薯，但日本这里的大学芋没有国内的丝拔的那么长，而且不腻人。   老公很喜欢吃，纤维食品，我也就经常搞点来俘虏老公的胃，时不时自己也解馋下。”
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日式大学芋的用料

主料

红薯 800g

辅料

芝麻 适量

配料

砂糖 8大勺 砂糖 8大勺
酱油 2小勺 酱油 2小勺
色拉油 适量

日式大学芋的做法

#日式大学芋的做法图解2

步骤1

将红薯去皮洗净。
#日式大学芋的做法图解3

步骤2

切成适当的大小。
#日式大学芋的做法图解4

步骤3

然后用水冲洗。
#日式大学芋的做法图解5

步骤4

洗净后用厨房专用纸擦干净。
#日式大学芋的做法图解6

步骤5

然后在180度的油锅里炸7分钟即可。
#日式大学芋的做法图解7

步骤6

将炸好的红薯放到网上放凉并控干油。
#日式大学芋的做法图解8

步骤7

将水，砂糖，酱油，醋一起放到锅里小火加热。
#日式大学芋的做法图解9

步骤8

加热的过程中要不停的搅拌。
#日式大学芋的做法图解10

步骤9

直到颜色上至焦糖色，并且有黏性。
#日式大学芋的做法图解11

步骤10

将6的红薯加到锅里，快速翻炒全部都沾上焦糖马上停火。
#日式大学芋的做法图解12

步骤11

表面撒上适量的芝麻即可装盘。
#日式大学芋的做法图解13

步骤12

上一盘。

日式大学芋的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 13   日式大学芋的做法步骤

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