司康饼

“我的烤之旅走的有些曲折。主要是人懒，总觉得一团面折腾来折腾去，好像跟它有仇似的。    看到大炒勺家的面包、饼干是那样的繁花似锦，眼热、手痒。     在他家看到不用折腾面团的司康饼的方子，不是适合我，是相当地适合我。     做出来，一尝，味道很是不错也！谢谢大炒勺！”
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司康饼的用料

主料

全麦粉 300克

辅料

奶酪粉 20克 奶酪粉 20克
苏打粉 2克 苏打粉 2克
鸡蛋 1枚 鸡蛋 1枚
火腿丝 80克 火腿丝 80克
核桃仁 30克 核桃仁 30克

配料

盐 3克 盐 3克
烹调油 20克 烹调油 20克
白兰地 适量

司康饼的做法

#司康饼的做法图解2

步骤1

把面粉和所有干粉混合后拌匀，拌匀后用面粉筛过一遍。把过筛的面粉放入鸡蛋、糖、奶油、麦芽糖、植物油等，搅拌成碎面块，然后用牛奶和成面团。
#司康饼的做法图解3

步骤2

裹入材料：火腿丝80克、葡萄干40克、核桃仁30克。
#司康饼的做法图解4

步骤3

把和成的面团饧10分钟，然后取出面团，案板上撒少许面粉。把面团擀成5毫米厚的薄片。
#司康饼的做法图解5

步骤4

把面片用刀切成大约20厘米宽30厘米长的长方形面片，在二分之一处撒上火腿丝。
#司康饼的做法图解6

步骤5

然后把面片对折。
#司康饼的做法图解7

步骤6

用擀面杖擀开。
#司康饼的做法图解8

步骤7

擀开后再折叠一次。
#司康饼的做法图解9

步骤8

用花边刻模，把面片刻成花样饼，然后把小饼放入烤盘中。
#司康饼的做法图解10

步骤9

烤箱中层，上下火190度，15分钟左右。

司康饼的烹饪技巧


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