油泼拉条子

“北方拉条子的一种吃法，味道很好。”
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油泼拉条子的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克

辅料

清水 适量 清水 适量

配料

盐 5克 盐 5克
麻椒粉 5克 麻椒粉 5克
芝麻 3克 芝麻 3克
热油 15ml

油泼拉条子的做法

#油泼拉条子的做法图解2

步骤1

在面粉中加入一枚鸡蛋。
#油泼拉条子的做法图解3

步骤2

再放上一些盐。
#油泼拉条子的做法图解4

步骤3

加水和成面团（揉至三光）。
#油泼拉条子的做法图解5

步骤4

再在面团中间按一个窝倒入少许花生油。
#油泼拉条子的做法图解6

步骤5

再使劲的揉面。
#油泼拉条子的做法图解7

步骤6

直到把油全部揉到面中。
#油泼拉条子的做法图解8

步骤7

揉好后再盖上湿笼布饧15分钟。
#油泼拉条子的做法图解9

步骤8

再取出揉上劲，这样面就和好了。
#油泼拉条子的做法图解10

步骤9

取一部分揉好的面团用擀面杖把面擀成牛舌状。
#油泼拉条子的做法图解11

步骤10

用刀切成5毫米左右宽的面条。
#油泼拉条子的做法图解12

步骤11

再用两只手拽着面条的两个端向两边拉，把面条拉长。
#油泼拉条子的做法图解13

步骤12

再重复上面的动作，把拉好的拉条子入锅中煮熟。
#油泼拉条子的做法图解14

步骤13

油菜洗净入锅中焯水。
#油泼拉条子的做法图解15

步骤14

盛出放入碗底。
#油泼拉条子的做法图解16

步骤15

再在上面放上煮好的拉条子。
#油泼拉条子的做法图解17

步骤16

再加上麻椒粉、辣椒粉、芝麻、葱花。
#油泼拉条子的做法图解18

步骤17

再浇上一勺热油。
#油泼拉条子的做法图解19

步骤18

吃的时候再倒上一些酱油和醋。

油泼拉条子的烹饪技巧


和面的时候要尽量和的软一些。

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