蒜茄子


所属分类： 凉菜   泡酱腌菜   家常菜  

蒜茄子的用料

主料

小茄子 一斤 小茄子 一斤
香菜 一棵

辅料

盐 少许 盐 少许

蒜茄子的做法

#蒜茄子的做法图解2

步骤1

小茄子洗净去蒂，蒂最好用手扒掉不要用刀切。
#蒜茄子的做法图解3

步骤2

上蒸屉蒸熟。
#蒜茄子的做法图解4

步骤3

大蒜拍破放进碗里加一小勺盐，就是调料盒里配的小勺。
#蒜茄子的做法图解5

步骤4

用擀面杖捣成蒜泥，加两汤匙水少许味精调和均匀。
#蒜茄子的做法图解6

步骤5

茄子蒸15至20分，用手按觉得软就好了。
#蒜茄子的做法图解7

步骤6

茄子放凉以后用筷子划开，不要划透，用筷子把里面的茄子肉扒均匀以后酿一小勺蒜泥进去，把蒜泥铺均匀。
#蒜茄子的做法图解8

步骤7

因为家里有人不吃香菜，先做了几个纯蒜泥的。把香菜切碎拌进蒜泥里。
#蒜茄子的做法图解9

步骤8

酿完蒜泥以后茄子排进保鲜盒里，一层排满以后撒少许精盐再拍下层再撒盐。
#蒜茄子的做法图解10

步骤9

腌制两个小时就可以吃了。时间越久越好。

蒜茄子的烹饪技巧


大蒜一定要捣细，否则吃到蒜块会很辣。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 10   蒜茄子的做法步骤

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