【徽菜】鲜虾南瓜

“从来没有想过南瓜和虾肉可以一起做一道菜，偏偏，徽菜里面就有一道这样的菜。记得前年去江西的婺源，朋友邀请我们一起吃饭，一道鲜虾南瓜，令我印象深刻。我说这菜真的好吃，见功夫。朋友说，这是徽菜的经典菜。啊。。。。。。朋友说，婺源，古属徽州，所以，婺源菜，也就是徽州菜，呵呵，原来如此。鲜虾南瓜，一荤一素，搭配的恰到好处，不需要增加很多的调味料，美食，原来就是那么简单。”
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【徽菜】鲜虾南瓜的用料

主料

南瓜 400克 南瓜 400克

辅料

盐 适量 盐 适量
姜 适量 姜 适量

【徽菜】鲜虾南瓜的做法

#【徽菜】鲜虾南瓜的做法图解2

步骤1

南瓜洗净，鲜虾也洗净待用。
#【徽菜】鲜虾南瓜的做法图解3

步骤2

将虾去壳，剁成虾茸。
#【徽菜】鲜虾南瓜的做法图解4

步骤3

南瓜蒸熟，压成茸待用。
#【徽菜】鲜虾南瓜的做法图解5

步骤4

在南瓜蓉里加入虾茸、盐、鸡精、胡椒粉、生粉搅拌均匀。
#【徽菜】鲜虾南瓜的做法图解6

步骤5

将所有材料搅拌均匀。
#【徽菜】鲜虾南瓜的做法图解7

步骤6

用勺子将南瓜虾茸均匀勺起，表面蘸上生粉，下油锅中火炸至整个成金黄色就行了。
#【徽菜】鲜虾南瓜的做法图解8

步骤7

炸好的鲜虾南瓜饼。

【徽菜】鲜虾南瓜的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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