#春食野菜香#傣味手拍黄瓜

“正宗的傣族口味，过于酸辣，合适超级喜欢酸辣的同学。生于云南元江的傣族最喜欢各种凉拌菜，因为常年处于高温地带（一年有一半气温是40多度），造成傣族喜欢清爽酸辣的口味，手拍黄瓜基本是家家必备下饭菜。”
所属分类： 凉菜   东南亚  

#春食野菜香#傣味手拍黄瓜的用料

主料

柠檬 一个 柠檬 一个
小米辣 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
花椒粉 一小勺 花椒粉 一小勺
味极鲜 一汤勺 味极鲜 一汤勺
香醋 一汤匙 香醋 一汤匙
葱末 适量 葱末 适量

#春食野菜香#傣味手拍黄瓜的做法

##春食野菜香#傣味手拍黄瓜的做法图解2

步骤1

先上一张大香菜，我不知道外面叫什么名字啊！
##春食野菜香#傣味手拍黄瓜的做法图解3

步骤2

把花生炒香，拍碎备用。
##春食野菜香#傣味手拍黄瓜的做法图解4

步骤3

黄瓜去皮，坎小段，轻轻拍碎
##春食野菜香#傣味手拍黄瓜的做法图解5

步骤4

小米辣大香菜小葱大蒜切碎。
##春食野菜香#傣味手拍黄瓜的做法图解6

步骤5

黄瓜放大碗里，放入切碎的小米辣葱大蒜大香菜。
##春食野菜香#傣味手拍黄瓜的做法图解7

步骤6

放一汤勺香醋（放白醋就半勺，不能放陈醋），一汤勺味极鲜，三分之一汤勺耗油。
##春食野菜香#傣味手拍黄瓜的做法图解8

步骤7

放花椒粉，盐，鸡精味精，花生粉，芝麻油。
##春食野菜香#傣味手拍黄瓜的做法图解9

步骤8

挤入柠檬，拌匀，尝下盐味。
##春食野菜香#傣味手拍黄瓜的做法图解10

步骤9

淹制十分钟就可以上桌了，拿香菜装饰一下。

#春食野菜香#傣味手拍黄瓜的烹饪技巧


本菜过于酸辣，适合重口味的同学，喜欢酸甜的可以适当加点白糖。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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