鹌鹑蛋红烧肉

“浓油赤酱的红烧肉，简直是吃货最大的满足。”
所属分类： 热菜   中式宴请   高颜值  

鹌鹑蛋红烧肉的用料

主料

带皮五花肉 400克 带皮五花肉 400克

辅料

冰糖 20克 冰糖 20克
鸡粉 少许 鸡粉 少许
姜 六片 姜 六片
八角 两个 八角 两个
食用油 适量 食用油 适量

鹌鹑蛋红烧肉的做法

#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解2

步骤1

准备食材五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟剥去外壳备用！姜片，八角，桂皮，大葱切段，碎冰糖20克
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解3

步骤2

五花肉焯水备用
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解4

步骤3

锅里倒入适量的油烧至七成热下鹌鹑蛋炸出虎皮捞出备用
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解5

步骤4

下姜片，八角，桂皮，葱段爆香
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解6

步骤5

下肉一起煸炒，加入两茶料酒
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解7

步骤6

待肉炒至微微变色加入两茶匙老抽上色
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解8

步骤7

加入没过肉的水，倒入冰糖
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解9

步骤8

大火烧开改中小火盖上锅盖煮四十分钟左右
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解10

步骤9

待 汤汁还有三分之一时加入炸过的鹌鹑蛋加入三分之一茶匙盐和少许鸡粉调味
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解11

步骤10

大火收汁即可
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解12

步骤11

成品
#鹌鹑蛋红烧肉的做法图解13

步骤12

配上米饭，满满的满足感

鹌鹑蛋红烧肉的烹饪技巧


烧至过程全程中小火，注意观察汤汁的多少！我们家比较喜欢吃有嚼劲的肉所以烧的不是很软，如果爱吃软点的可以适量的多加点水延长烧制时间！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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