好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭

“酱香味的家常菜往往最受欢迎,我平时用的最多的就是六月香的葱伴侣甜面酱。甜面酱的口味非常好,平时吃面做个香菇肉丁酱也是香喷喷的首先呢。今天我就来介绍下我家出镜率超高的酱爆鸡丁盖饭,有了这款甜面酱的加入绝对是这道菜的点点睛之笔呢”
所属分类: 主食   家常菜   米饭  

好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭的用料

主料

鸡胸肉 200克 鸡胸肉 200克
葱伴侣甜面酱 50克(也可以根据自己的口味调整)

辅料

玉米油 15克(炸鸡丁的油另备) 玉米油 15克(炸鸡丁的油另备)
5瓣 5瓣
料酒 15ML 料酒 15ML
玉米淀粉 少许 玉米淀粉 少许
1/4小匙

好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭的做法

#好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭的做法图解2

步骤1

鸡胸肉顺肉纹切成小块。
#好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭的做法图解3

步骤2

放料酒、盐、白胡椒粉将鸡肉搅匀,最后放入玉米淀粉,腌制20分。
#好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭的做法图解4

步骤3

黄瓜洗净切丁、蒜切片、葱切成小末,准备好甜面酱
#好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭的做法图解5

步骤4

油热8成后,放入腌制好的鸡丁,炸好后捞出鸡丁备用
#好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭的做法图解6

步骤5

平底锅倒少许的油,放入蒜和盐炒香。
#好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭的做法图解7

步骤6

然后倒入甜面酱继续翻炒出香味。
#好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭的做法图解8

步骤7

倒入黄瓜丁、生抽翻炒
#好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭的做法图解9

步骤8

把之前过油的鸡丁倒入。
#好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭的做法图解10

步骤9

快速翻炒后,起锅之前倒入少许的白糖,即可。

好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭的烹饪技巧


鸡丁过油这一步,我是选择用一个很小的奶锅放油炸,这样比较省油。材料里的油是炒鸡丁用的油,不是过油这一步的量。因为每个人过油的容器不一样,所以没有标注第4步用油量。请大家自行调整。 -使用的厨具:炒锅

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