【自带文化味道的茄子】茄胙

“沉迷在《红楼梦》复刻中不能自拔！茄胙——凤姐口中这道的菜步骤犹如做满！汉！全！席！今天给大家带来简约版，低调奢华有内涵！”
所属分类： 热菜   家常菜   苏菜  

【自带文化味道的茄子】茄胙的用料

主料

笋 1块 笋 1块
平菇 3朵 平菇 3朵
鸡胸肉 1块 鸡胸肉 1块
清鸡汤 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
油 一勺 油 一勺
淀粉 2小勺 淀粉 2小勺

【自带文化味道的茄子】茄胙的做法

#【自带文化味道的茄子】茄胙的做法图解2

步骤1

鸡胸肉切成小丁。
#【自带文化味道的茄子】茄胙的做法图解3

步骤2

加小半勺盐，半勺白酒拌匀，2小勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
#【自带文化味道的茄子】茄胙的做法图解4

步骤3

笋切丁。
#【自带文化味道的茄子】茄胙的做法图解5

步骤4

锅里烧油炒笋，然后铲出备用。
#【自带文化味道的茄子】茄胙的做法图解6

步骤5

重起锅放油，油热后将鸡丁下锅滑炒，等到鸡肉一变色，将笋丁下锅一起翻炒几下，然后关火铲出备用。
#【自带文化味道的茄子】茄胙的做法图解7

步骤6

各种干果去壳，然后掰碎。
#【自带文化味道的茄子】茄胙的做法图解8

步骤7

香菇事先泡发，杏鲍菇和平菇清洗去泥沙，然后也切成小丁。
#【自带文化味道的茄子】茄胙的做法图解9

步骤8

锅里烧油，油热后将杂菇丁滑炒成熟，然后关火铲出备用。
#【自带文化味道的茄子】茄胙的做法图解10

步骤9

锅内放一些油，茄子切丁放入锅中翻，加入鸡汤，烧开后把杂菇丁、鸡丁与笋丁一起放入锅中继续炖煮到汤汁收干，最后淋上少许油即可。
#【自带文化味道的茄子】茄胙的做法图解11

步骤10

so easy！干了这碗茄胙吧！想要了解更多复刻美食~请关注wexin：享食刻。

【自带文化味道的茄子】茄胙的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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