#春食野菜香#肉松蛋黄青团

“去年这款甜点被称为网红，尝过的人好像都能成仙了一样?其实做法跟我们小时候经常吃的青团差不多，只不过把里面的馅换成了蛋黄馅的?清明草，别名：秋菊草、菠菠草、佛耳草、软雀草、黄花白艾、软芡、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、青蓬、蓬草、糯米青，拉丁文名：Gnaphalium affine D. Don 为菊科、鼠麴草属植物，一年生草本。茎直立或基部发出的枝下部斜升，高10-40厘米或更高，基部径约3毫米，上部不分枝，有沟纹，被白色厚棉毛，节间长8-20毫米，上部节间罕有达5厘米。叶无柄，匙状倒披针形或倒卵状匙形，茎叶入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压、降尿酸疗效。这次我选用的是鼠曲草制作青团。”
所属分类： 小吃   春季食谱  

#春食野菜香#肉松蛋黄青团的用料

主料

艾草汁 100g

辅料

沙拉酱 适量 沙拉酱 适量
糯米粉 250g 糯米粉 250g
咸蛋黄 若干个 咸蛋黄 若干个
色拉油 适量

#春食野菜香#肉松蛋黄青团的做法

##春食野菜香#肉松蛋黄青团的做法图解2

步骤1

做团子用的青有很多种，我用了这种“鼠曲草”，我们这也叫它棉花青，这种草做的青团特别香。
##春食野菜香#肉松蛋黄青团的做法图解3

步骤2

把叶子洗净用原汁机打出汁水
##春食野菜香#肉松蛋黄青团的做法图解4

步骤3

蛋黄上涂上白酒
##春食野菜香#肉松蛋黄青团的做法图解5

步骤4

放入烤箱烤十分钟
##春食野菜香#肉松蛋黄青团的做法图解6

步骤5

其它食材准备好
##春食野菜香#肉松蛋黄青团的做法图解7

步骤6

将糯米饭、粘米粉、青水汁、水拌一起揉成团
##春食野菜香#肉松蛋黄青团的做法图解8

步骤7

揉成光滑的面团醒一会
##春食野菜香#肉松蛋黄青团的做法图解9

步骤8

蛋黄碾碎加入适量沙拉酱
##春食野菜香#肉松蛋黄青团的做法图解10

步骤9

放入肉松拌匀
##春食野菜香#肉松蛋黄青团的做法图解11

步骤10

将馅料揉成团待用
##春食野菜香#肉松蛋黄青团的做法图解12

步骤11

取一小块面团包入馅料
##春食野菜香#肉松蛋黄青团的做法图解13

步骤12

包好的团子放入蒸锅
##春食野菜香#肉松蛋黄青团的做法图解14

步骤13

大火蒸十分钟
##春食野菜香#肉松蛋黄青团的做法图解15

步骤14

蒸好的青团
##春食野菜香#肉松蛋黄青团的做法图解16

步骤15

蒸好的团子包上保鲜膜常温下可以放置一两天
##春食野菜香#肉松蛋黄青团的做法图解17

步骤16

大大的咬上一口，哇塞，味道好极了??

#春食野菜香#肉松蛋黄青团的烹饪技巧


蛋黄上炉烤的时候涂一点白酒是为了去除蛋黄的腥味。 -使用的厨具：电磁炉、蒸锅

上传我做的这道菜

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