京酱肉丝
“京酱肉丝是地道的北京菜,酱香浓郁,独具风味。把甜面酱炒香和肉丝一起翻炒,就葱丝和豆腐皮,吃起来确实口感不错。凉凉津道的豆皮下是油烫酱香的滑嫩肉丝,再有葱白清爽的冲气稀释了一丝油腻,黄瓜的清香,一起吃来层次丰富,口感超靓,两口下肚,再卷一个,那阵势绝不次于北京烤鸭~”
所属分类:
热菜
家常菜
北京小吃
京酱肉丝的做法
京酱肉丝的烹饪技巧
1,用红薯淀粉上浆可使肉质滑嫩;2,小火慢炒才能将酱炒透够味;3,加点老抽或酱油是为了上色;4,可按个人口味选择搭配春卷皮或千张或豆腐皮。 -使用的厨具:不粘锅
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