紫薯芋头丸子

“油炸食物总是让人垂涎三尺，炸丸子是我最喜欢的一种油炸美食。今天要炸的和平时不一样——有馅的炸丸子。用芋头在外皮包裹紫薯馅，炸的丸子不仅外皮脆，紫薯香，还好看。”
所属分类： 热菜   家常菜   小清新   下午茶   零食  

紫薯芋头丸子的用料

主料

小芋头 300克 小芋头 300克
粘米粉 100克

辅料

花生油 500ml 花生油 500ml
五香粉 1克

紫薯芋头丸子的做法

#紫薯芋头丸子的做法图解2

步骤1

准备食材：小芋头、紫薯、粘米粉、五香等食材。
#紫薯芋头丸子的做法图解3

步骤2

紫薯、小芋头煮熟去皮，分别压碎成泥；
#紫薯芋头丸子的做法图解4

步骤3

紫薯泥、芋头泥分别加入盐、五香、粘米粉拌均揉团；
#紫薯芋头丸子的做法图解5

步骤4

芋头面团取小团压扁，把紫薯面团包裹；
#紫薯芋头丸子的做法图解6

步骤5

揉成光滑的紫薯芋头丸子；
#紫薯芋头丸子的做法图解7

步骤6

热锅，倒入适量的油，油温180度左右，放入芋丸子；
#紫薯芋头丸子的做法图解8

步骤7

改为中火，翻转炸至金黄色，捞出，用吸油纸吸走多余的油即可。

紫薯芋头丸子的烹饪技巧


1.芋头要买粉，才好吃；2.芋头泥、紫薯分别压的很碎，丸子才入味；-使用的厨具：炒锅

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