香煎藕饼

“越是朴实的东西越耐人寻味，美食和感情生活都是如此，平平淡淡才是真。”
所属分类： 热菜   家常菜   徽菜  

香煎藕饼的用料

主料

五花肉馅儿 250克 五花肉馅儿 250克
香葱 50克

辅料

料酒 1勺 料酒 1勺
鸡蛋 1颗 鸡蛋 1颗
香油 1勺 香油 1勺

香煎藕饼的做法

#香煎藕饼的做法图解2

步骤1

莲藕去皮洗净后切小碎丁。
#香煎藕饼的做法图解3

步骤2

猪肉要选择肥瘦的，五花肉最好。加料酒，生抽，黑胡椒粉，盐，鸡蛋，香油搅匀。
#香煎藕饼的做法图解4

步骤3

香葱切碎加进去。
#香煎藕饼的做法图解5

步骤4

筷子朝一个方向使劲搅出胶。
#香煎藕饼的做法图解6

步骤5

最后把藕放进去搅匀。
#香煎藕饼的做法图解7

步骤6

搅好的馅儿比较粘稠。
#香煎藕饼的做法图解8

步骤7

带上一次性手套团成圆球。
#香煎藕饼的做法图解9

步骤8

平底锅烧热油，用手轻压扁改小火煎制。
#香煎藕饼的做法图解10

步骤9

一面金黄翻面煎另一面。
#香煎藕饼的做法图解11

步骤10

两面焦黄即可出锅。

香煎藕饼的烹饪技巧


猪肉不要纯瘦的，那样没有粘性需要加淀粉调馅儿，不然煎的时候容易散开。 -使用的厨具：平底锅

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