麻辣烫


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麻辣烫的用料

主料

泡发红薯粉 100g 泡发红薯粉 100g
泡发黄花菜 100g

辅料

青豆 20g

配料

郫县豆瓣酱 30g 郫县豆瓣酱 30g
花椒 5g 花椒 5g
红辣椒 1个 红辣椒 1个
姜 适量 姜 适量
油 适量 油 适量
糖 适量 糖 适量

麻辣烫的做法

#麻辣烫的做法图解2

步骤1

泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、、红辣椒1个、葱姜蒜。
#麻辣烫的做法图解3

步骤2

起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。
#麻辣烫的做法图解4

步骤3

放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。
#麻辣烫的做法图解5

步骤4

加入清水烧开，小火煮5分钟。
#麻辣烫的做法图解6

步骤5

放入绿豆芽烫熟。
#麻辣烫的做法图解7

步骤6

把烫熟的绿豆芽盛入碗中。
#麻辣烫的做法图解8

步骤7

再放入泡发的黄花菜烫熟。
#麻辣烫的做法图解9

步骤8

把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。
#麻辣烫的做法图解10

步骤9

再放入红薯粉烫熟。
#麻辣烫的做法图解11

步骤10

把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。
#麻辣烫的做法图解12

步骤11

把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。
#麻辣烫的做法图解13

步骤12

把调好味的汤浇入碗中。
#麻辣烫的做法图解14

步骤13

锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。
#麻辣烫的做法图解15

步骤14

将其浇在汤粉上，撒芝麻即可。

麻辣烫的烹饪技巧


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/ 15   麻辣烫的做法步骤

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