#春食野菜香#苜蓿包子

“周末去郊外掐了一袋子苜蓿芽,刚长1指多高,特别嫩。掐苜蓿时,不能连根拔,因为根还能继续生长。没想到的好吃,苜蓿没有什么怪味,野菜一般喜油,我选择了猪肉来搭配,结果非常满意。这么好吃的美味肯定得留给我家小猪,我把焯过水的苜蓿冷却后,用保鲜膜裹好,又放进密实袋里封存起来,最后进冰箱冷冻。这是一份值得贮存起来的美食。”
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#春食野菜香#苜蓿包子的用料

主料

苜蓿 一盆 苜蓿 一盆
面粉 4杯

辅料

鸡蛋 两个 鸡蛋 两个
生抽 适量 生抽 适量
酵母粉 适量 酵母粉 适量
玉米油 适量 玉米油 适量

#春食野菜香#苜蓿包子的做法

##春食野菜香#苜蓿包子的做法图解2

步骤1

苜蓿择去杂草。(苜蓿刚长1指多高,地面有很多杂草,掐的快了,夹杂了一些。)
##春食野菜香#苜蓿包子的做法图解3

步骤2

用水清洗干净。
##春食野菜香#苜蓿包子的做法图解4

步骤3

苜蓿放进沥水篮备用。蒸锅里放水,准备焯苜蓿。
##春食野菜香#苜蓿包子的做法图解5

步骤4

锅内水开后,再放进苜蓿。焯烫2到3分钟后,捞出。
##春食野菜香#苜蓿包子的做法图解6

步骤5

放沥水篮里散热。常温后切碎。
##春食野菜香#苜蓿包子的做法图解7

步骤6

少许酵母粉用35度左右的温水融开,倒入面粉中,和成软硬适中的面团,放温暖处发酵。
##春食野菜香#苜蓿包子的做法图解8

步骤7

准备一块稍微肥一点的猪肉,苜蓿吸油。
##春食野菜香#苜蓿包子的做法图解9

步骤8

切丁后剁成肉泥,加入盐、生抽、酱油、玉米油,搅打均匀。
##春食野菜香#苜蓿包子的做法图解10

步骤9

苜蓿切碎后不用挤水,因为肉馅里我没有打水。可以往馅里加两个炒散的鸡蛋。
##春食野菜香#苜蓿包子的做法图解11

步骤10

搅拌均匀后,再调入适量玉米油。
##春食野菜香#苜蓿包子的做法图解12

步骤11

醒发好的面团,做成大小均匀的剂子。
##春食野菜香#苜蓿包子的做法图解13

步骤12

多多的装入馅料。
##春食野菜香#苜蓿包子的做法图解14

步骤13

捏褶,收圆,我不太会包,就这个还凑合。
##春食野菜香#苜蓿包子的做法图解15

步骤14

包子进锅后,再醒发10分钟,然后开大火。蒸锅上汽后开始计时,25分钟左右关火。等5分钟后再揭锅。

#春食野菜香#苜蓿包子的烹饪技巧


1、猪肉的量与苜蓿的量为1:1,也可以根据自己口味调整。2、苜蓿出菜率比较高,焯水后沥水,不用挤水。 -使用的厨具:蒸锅

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