＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕

“很喜欢吃的一款蛋糕，可可蛋糕加上巧克力碎，口味不错哦”
所属分类： 烘焙   小清新   高颜值  

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的用料

主料

低筋粉 52g 低筋粉 52g
鸡蛋 三个 鸡蛋 三个
可可粉 10g 可可粉 10g
淡奶油 150g 淡奶油 150g

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的做法

#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的做法图解2

步骤1

玉米油和牛奶混合均匀
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的做法图解3

步骤2

加入蛋黄和15g白砂糖，混合均匀
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的做法图解4

步骤3

加入过筛的低粉和可可粉
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的做法图解5

步骤4

切拌法搅拌均匀，静置
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋白加入15g白砂糖打发
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的做法图解7

步骤6

打到大气泡加入15g白砂糖打发
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的做法图解8

步骤7

最后打发到细腻状态加入白砂糖打发
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的做法图解9

步骤8

打发成硬性小尖角即可
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的做法图解10

步骤9

蛋白霜分三次加入面糊中
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的做法图解11

步骤10

面糊倒入六寸戚风模具中，轻震几下
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的做法图解12

步骤11

放入预热好的烤箱下层，155度。60分钟
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的做法图解13

步骤12

巧克力隔水融化
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的做法图解14

步骤13

用勺子舀在平盘上，放入冰箱冷藏，巧克力变硬就拿出来
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的做法图解15

步骤14

用勺子刮成巧克力屑
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的做法图解16

步骤15

烤好的蛋糕倒扣
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的做法图解17

步骤16

淡奶油加入糖粉打发
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的做法图解18

步骤17

蛋糕切三片
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的做法图解19

步骤18

一层奶油，一层巧克力屑
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的做法图解20

步骤19

最后抹面，不需要太平整
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的做法图解21

步骤20

表面撒上巧克力屑
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的做法图解22

步骤21

最后挤一圈奶油，摆上草莓，好吃的黑森林蛋糕就完成了！

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃黑森林蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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