可可蛋糕卷

“此方是没有用称的、嗯、您没听错、全凭自己的手感来的、因为家里称坏了、非常时期又不敢网购．想吃蛋糕了就做了?还挺成功的！”
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可可蛋糕卷的用料

主料

低筋面粉 九分满1碗 低筋面粉 九分满1碗
牛奶 半碗 牛奶 半碗
白糖 4小汤勺 白糖 4小汤勺
玉米油 半碗

表面

草莓 适量 草莓 适量
蓝莓 适量

可可蛋糕卷的做法

#可可蛋糕卷的做法图解2

步骤1

个鸡蛋、蛋黄和蛋白分离、分别放入无水无油的盆中、准备8分满的米饭碗牛奶。
#可可蛋糕卷的做法图解3

步骤2

牛奶和蛋黄调匀、准备半碗玉米油和几滴香草精。
#可可蛋糕卷的做法图解4

步骤3

入刚刚的蛋黄液中调匀、准备九分满的低筋面粉。
#可可蛋糕卷的做法图解5

步骤4

蛋黄中加一小勺白糖拌匀、加入低粉拌匀。
#可可蛋糕卷的做法图解6

步骤5

一勺可可粉拌匀。
#可可蛋糕卷的做法图解7

步骤6

就这样吧。
#可可蛋糕卷的做法图解8

步骤7

提起糊糊有折叠感、且不会很快消失的糊糊为佳、放置备用。
#可可蛋糕卷的做法图解9

步骤8

蛋白中加入小勺白糖。
#可可蛋糕卷的做法图解10

步骤9

打至大泡、再加一小勺白糖。
#可可蛋糕卷的做法图解11

步骤10

打至细腻、再加一小勺白糖、就是这种勺。
#可可蛋糕卷的做法图解12

步骤11

打至边上有纹路、提起打蛋器有弯弯的小尖角为佳。
#可可蛋糕卷的做法图解13

步骤12

蛋白分三次放入蛋黄糊中、每次都要拌匀，不能划圈、上下翻拌的形式！
#可可蛋糕卷的做法图解14

步骤13

三分之一入蛋黄糊中搅拌均匀。
#可可蛋糕卷的做法图解15

步骤14

三分之二入蛋黄糊中拌匀。
#可可蛋糕卷的做法图解16

步骤15

最后都加入拌匀。
#可可蛋糕卷的做法图解17

步骤16

拌匀。
#可可蛋糕卷的做法图解18

步骤17

入烤盘、震动几下、用牙签划几下、划出大泡。
#可可蛋糕卷的做法图解19

步骤18

入烤箱中层、上下火165度20分钟左右！
#可可蛋糕卷的做法图解20

步骤19

完美。
#可可蛋糕卷的做法图解21

步骤20

倒扣。
#可可蛋糕卷的做法图解22

步骤21

凉后翻面。
#可可蛋糕卷的做法图解23

步骤22

没有但奶油就直接裹上了。
#可可蛋糕卷的做法图解24

步骤23

放置一小时左右、夏天放冰箱冷藏一小时、用酸奶粘上草莓和蓝莓即可。
#可可蛋糕卷的做法图解25

步骤24

美美哒。

可可蛋糕卷的烹饪技巧


1、小碗用的米饭碗大小2、烤箱温度由自己家烤箱为准！ -使用的厨具：烤箱

上传我做的这道菜

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/ 25   可可蛋糕卷的做法步骤

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