猪肝疙瘩汤

“铁缺乏所引起的缺铁性贫血是世界上最常见的营养缺乏症之一，在我国主要发生于婴幼儿、育龄期妇女、老年人、孕妇当中。婴幼儿从食物中所得到的铁往往不足，而生长发育速度又很快，容易造成铁的不足，所以麻麻们要有意识的给宝宝“补补铁”。铁的最佳食物来源是富含血红素铁的红色内脏和肉类，如肝脏、肾脏、心脏、禽类的胗、红色的牛羊肉、猪瘦肉等。红色越深，所供应的血红素铁也就越多。豆类、蛋黄和全谷类（粗粮）都含有较高的铁，但吸收利用率较低。深绿色叶菜、坚果和水果干所提供的铁也不可忽视。今天这道猪肝疙瘩汤，鲜美开胃，一点腥味没有，而且猪肝很嫩很好咀嚼。番茄和洋葱所含的维生素c还能使铁的吸收率升高哦。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹   早餐  

猪肝疙瘩汤的用料

主料

面粉 20克 面粉 20克
番茄 1个 番茄 1个
猪肝 30克

辅料

料酒 2勺 料酒 2勺
盐 少许

猪肝疙瘩汤的做法

#猪肝疙瘩汤的做法图解2

步骤1

猪肝洗净，切小小块。（买超市有质检的猪肝，会贵一点，但吃着放心）
#猪肝疙瘩汤的做法图解3

步骤2

加点料酒和生粉，搅拌均匀，腌制一下。
#猪肝疙瘩汤的做法图解4

步骤3

准备好的面粉，水流开到最小，一点点往下滴水，一边滴一边用筷子搅拌，直到面粉全部呈颗粒状，无干面粉；（这一步决定了疙瘩大小，切莫一下加很多水，搞很多大面团，当然了，大宝宝是无所谓的）。tips.由于精白面营养较低，这里大部分用了黄豆粉。
#猪肝疙瘩汤的做法图解5

步骤4

提前煮了根玉米，猪肝疙瘩汤和玉米就是小柚子的午餐。西红柿开十字，放煮完玉米的水里烫2分钟。
#猪肝疙瘩汤的做法图解6

步骤5

去皮，切小块。洋葱也切小丁。
#猪肝疙瘩汤的做法图解7

步骤6

锅热后倒一点点油，加洋葱翻炒。（炒菜时，油倒入后可以立马倒菜进去，如果油已经冒烟，已经有致癌物产生了。）
#猪肝疙瘩汤的做法图解8

步骤7

洋葱香味迅速出来了，猪肝倒入翻炒几下。
#猪肝疙瘩汤的做法图解9

步骤8

西红柿丁可以倒入了。
#猪肝疙瘩汤的做法图解10

步骤9

炒几下可以加水漫过这些菜丁，大火烧开。
#猪肝疙瘩汤的做法图解11

步骤10

锅中水开后继续保持大火，加入小面疙瘩，用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。（如果面疙瘩比较多，要分次加入，每加一次进去快速搅开。）
#猪肝疙瘩汤的做法图解12

步骤11

再开锅后转成中小火，加少许盐，3分钟面疙瘩就好了。
#猪肝疙瘩汤的做法图解13

步骤12

出锅啦！等我疙瘩汤做好，玉米已经被啃的。。。挑了卖相最好的一面。

猪肝疙瘩汤的烹饪技巧


在很多情况下，人的行为与其营养状况密切相关。孩子看是不热情，不活跃，懒惰，注意力不集中，不爱动脑的孩子中，可能存在贫血、缺锌、维生素缺乏等情况。因此，在这些情况下，应首先对孩子进行营养水平的检测和评价，然后再考虑心理，行为等方便的治疗方案。 -使用的厨具：煮锅

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/ 13   猪肝疙瘩汤的做法步骤

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