#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油泡芙

“前阵子买了些蛋糕店的泡芙，结果好难吃，皮又油又厚又软，淡奶油用的是植物的，所以自己做吧，用的是君之的方子，一次成功，加入些水果和动物淡奶油，比外面的好吃一万倍啊。刚烤好的泡芙皮是脆的，放入保鲜袋里过一晚，皮就变软了，所以看你喜欢吃哪种类型的。”
所属分类： 烘焙   甜品   法国菜  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油泡芙的用料

主料

黄油 80g 黄油 80g
鸡蛋 3个

辅料

淡奶油 150g 淡奶油 150g
水 160g 水 160g

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油泡芙的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油泡芙的做法图解2

步骤1

黄油、水、糖、盐混合，放入容器中。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油泡芙的做法图解3

步骤2

煮至沸腾的时候，转小火。一次性倒入全部面粉。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油泡芙的做法图解4

步骤3

用四根筷子迅速搅拌，表面全部烫熟。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油泡芙的做法图解5

步骤4

等面糊冷却到不太烫手的时候，先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油泡芙的做法图解6

步骤5

用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油泡芙的做法图解7

步骤6

装入裱花袋中。挤出造型。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油泡芙的做法图解8

步骤7

烤箱预210度预热，烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油泡芙的烹饪技巧


1.一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷，烤的中途切记不要打开烤箱门。2.泡芙完全冷却后，再挤入淡奶油，不然会化的。 -使用的厨具：电烤箱、煮锅

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