松花鸡腿

“东北冷盘”
所属分类： 凉菜   东北菜  

松花鸡腿的用料

主料

松花蛋 2个 松花蛋 2个

辅料

料酒 1勺 料酒 1勺
蚝油 2勺 蚝油 2勺
鸡精 2勺 鸡精 2勺
葱 半棵 葱 半棵
姜 半块

松花鸡腿的做法

#松花鸡腿的做法图解2

步骤1

鸡腿去骨，剃净筋膜备用
#松花鸡腿的做法图解3

步骤2

加入所有调料，腌制12小时以上
#松花鸡腿的做法图解4

步骤3

松花蛋剥皮，切对开
#松花鸡腿的做法图解5

步骤4

腌制好的鸡腿肉铺平，包裹住松花蛋
#松花鸡腿的做法图解6

步骤5

用锡纸将包裹了松花蛋的鸡腿捆实，两头封紧
#松花鸡腿的做法图解7

步骤6

隔水上锅蒸，冷锅冷水，水开后蒸30分钟，蒸好后，除去锡纸
#松花鸡腿的做法图解8

步骤7

炒锅加锡纸，撒上白糖，熏一分钟
#松花鸡腿的做法图解9

步骤8

熏好后放凉，切厚片，装盘

松花鸡腿的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 9   松花鸡腿的做法步骤

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