＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃菠菜戚风

“菠菜戚风菠菜为苋科植物菠菜的带根全草，菠菜又叫波梭、赤根菜、波斯草、波斯菜，菠菜有润操滑肠、清热除烦的功效。菠菜的营养价值丰富，菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B去年在平台上就看到很多人在做菠菜戚风，那时候菠菜正是时令季节。但是一直没有拔草，今年又到菠菜时令季节，新年伊始还没有做过一款戚风。在菜市场买来新鲜的菠菜，榨汁准备做一款菠菜戚风，加上新鲜的草莓，味道别有一番风味。”
所属分类： 糕点   烘焙  

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃菠菜戚风的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个

辅料

玉米油 45g 玉米油 45g
糖粉 20g，淡奶油用 糖粉 20g，淡奶油用
草莓 4至5颗 草莓 4至5颗

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃菠菜戚风的做法

#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃菠菜戚风的做法图解2

步骤1

蛋白和蛋黄分离。蛋白加入几滴柠檬汁，高速打成大泡，接着加入糖粉打成细纹明显，打蛋器能提起弯钩即可。然后将打好蛋白放入冰箱冷藏。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃菠菜戚风的做法图解3

步骤2

蛋黄中加入糖粉，搅动混合均匀。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃菠菜戚风的做法图解4

步骤3

接着加入玉米油混合均匀，在加入菠菜汁充分混合均匀。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃菠菜戚风的做法图解5

步骤4

低粉过筛加入蛋黄液中，翻拌均匀。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃菠菜戚风的做法图解6

步骤5

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃菠菜戚风的做法图解7

步骤6

最后将混合好的蛋黄糊加入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃菠菜戚风的做法图解8

步骤7

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震一下，震去大气泡。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃菠菜戚风的做法图解9

步骤8

烤箱预热180度，入烤箱下层调至温度150度40分钟。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃菠菜戚风的做法图解10

步骤9

蛋糕烤好之后取出烤箱，轻轻的从20cm高度摔一下，然后倒扣。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃菠菜戚风的做法图解11

步骤10

草莓洗干净，厨房用纸擦掉水。一颗草莓切四份。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃菠菜戚风的做法图解12

步骤11

淡奶油加入糖粉打至浓稠。在冷却的蛋糕上淋一层淡奶油，然后在放在草莓装饰就可以啦。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃菠菜戚风的做法图解13

步骤12

放上新鲜的草莓点缀就可以啦。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃菠菜戚风的做法图解14

步骤13

菠菜戚风
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃菠菜戚风的做法图解15

步骤14

菠菜戚风
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃菠菜戚风的做法图解16

步骤15

菠菜戚风

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃菠菜戚风的烹饪技巧


蛋白打发好放入冰箱可以避免蛋白提前消泡。在准备蛋糕糊的时候就可以将烤箱预热。烤箱温度具体根据自己家烤箱实际情况来定。

上传我做的这道菜

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