#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯

“华丽的堡尔美克可可奶酪杯是一款从里到外都可以吃的小蛋糕，浓郁厚实的可可蛋糕与清新绵滑的的鲜奶酪搭配，口感与风味更显丰富与协调。”
所属分类： 烘焙   小清新   高颜值  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
黄油 30克 黄油 30克
低粉 80克 低粉 80克

辅料

自制鲜奶酪 适量 自制鲜奶酪 适量
草莓 适量

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的做法图解2

步骤1

先做奶酪。把1000毫升牛奶、1克菌粉加上适量糖放入酸奶机静置8小时养一杯活的酸奶。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的做法图解3

步骤2

把做好的酸奶倒入奶酪架上盖好内盖和上盖放冰箱静置24小时。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的做法图解4

步骤3

做好的鲜奶酪备用。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的做法图解5

步骤4

制做蛋糕。将堡尔美克模具刷上一层软化的黄油备用。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的做法图解6

步骤5

将牛奶、黄油放入容器内，隔水把黄油融化。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的做法图解7

步骤6

筛入可可粉搅拌均匀。巧克力酱做好了。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的做法图解8

步骤7

蛋白蛋黄分离。蛋白分离到无水无油容器内。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的做法图解9

步骤8

蛋白分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的做法图解10

步骤9

加入蛋黄，继续搅打均匀。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的做法图解11

步骤10

筛入低粉，用刮刀从容器底部拌匀。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的做法图解12

步骤11

加入巧克力酱。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的做法图解13

步骤12

继续拌匀。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的做法图解14

步骤13

盛入模具内约8分满，震出大气泡。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的做法图解15

步骤14

烤箱预热，180度约烘焙20分钟。取出晾凉。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的做法图解16

步骤15

晾好的蛋糕很容易脱模。脱模后在蛋糕杯边缘淋一层巧克力酱。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的做法图解17

步骤16

将自制鲜奶酪装入裱花袋中。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的做法图解18

步骤17

挤在杯子中，点缀上草莓即可。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的做法图解19

步骤18

成品图
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的做法图解20

步骤19

成品图
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的做法图解21

步骤20

成品图

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、酸奶机、电烤箱

上传我做的这道菜

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