#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕

“每个女孩子心里 都住着一个公主，一个个美丽的公主梦。用烘焙来给予一个个美丽的梦想 也是一件多美的事情。此款用的是7寸的芭比娃娃蛋糕模具。”
所属分类： 糕点   烘焙   高颜值  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的用料

主料

加蛋 5个 加蛋 5个
牛奶 40g 牛奶 40g

辅料

细砂糖 60g（蛋白用） 细砂糖 60g（蛋白用）
盐 少许 盐 少许
食用色素 少许

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋黄和蛋白分离在2个无水无油的干净较大的容器中
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄中放入30g细砂糖搅拌至蛋黄完全打散
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄液中加入1小撮盐、40g牛奶、40g植物油，用手动打蛋器打至完全融合。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法图解5

步骤4

一层一层筛入低筋面粉，一边筛入一边用橡皮刮刀切拌均匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入所有低粉后用橡皮刮刀切拌至看不到干粉和面粉的借粒即可
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器一边打发一边分3次加入60g细砂糖，抬起电动打蛋器有弯弯的尖角即可，这时候烤箱预热150度。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法图解8

步骤7

打发的蛋白取1/3放入蛋黄糊中，用橡皮刀采用翻拌的手法让蛋白糊和蛋黄糊融合
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法图解9

步骤8

把蛋黄蛋白混合糊倒入剩下的蛋白糊内，翻拌均匀，看不到明显的蛋白胡或者蛋黄糊
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法图解10

步骤9

模具内抹一层黄油，混合好的蛋糕面糊倒入模具内，在桌面上摔震两下震出大的气泡，放入预热好的烤箱底层，150度转为130度烤制50-60分钟后转150度再烤制10-15分钟
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法图解11

步骤10

烤好的蛋糕从烤箱中拿出，在桌面上震2下，震出热气，马上倒扣在烤架上自然冷却后脱模
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法图解12

步骤11

完全冷却的蛋糕胚分成3份，2层中间夹上奶油霜叠好
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法图解13

步骤12

表面用蓝色的奶油霜抹面
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法图解14

步骤13

模具附赠的芭比娃娃提前洗澡，在腰部以下包上锡纸
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法图解15

步骤14

把芭比娃娃插入蛋糕胚的孔中，放入冰箱冷藏
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法图解16

步骤15

用各种颜色的奶油霜制作小花，放入冰箱冷冻
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法图解17

步骤16

娃娃的上身也用裱花袋装入蓝色奶油霜制作出衣服，再把制作好的小花排列在裙子上
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的做法图解18

步骤17

花朵排列装饰好，漂亮的芭比娃娃蛋糕就做好

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕的烹饪技巧


1、蛋糕底的做法是戚风蛋糕8寸的配方，放在这个7寸的芭比模具正好2、裙子的款式可用自己喜欢的裱花方式来进行装饰 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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